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商品の詳細 |
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シャトー･デストゥブロンは、ヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンスに196haの栽培面積を持ち、うち48haに広がるオリーブ畑では6700本ものオリーブの木が栽培されています。
薫り高いシャトー・デストゥブロンのオイルを作り上げているのはグロサンヌ、サロネンク、ベリュゲット、ピショリーヌといった4種のオリーブです。11月から1月までの間、一粒一粒の熟成具合を確認しながら完全に手摘みで収穫が行われた後、選別、コールドプレスから上澄み除去、ブレンド、瓶詰めまで全てシャトーでの厳しい管理のもと行われています。
AOC ヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンス
1997年、ヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンスで生産されるオリーブオイル、ブラックオリーブに対し正式にＡＯＣが与えられました。高品質の証であるだけに、品種や生産区域の限定、生産密度の規定などの厳しい条件に加え、樹齢5年の木から収穫したオリーブのみを使用するなど、大変厳しい規準をクリアした製品のみがAOCの表示を認められています。
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◆ AOC HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA
AOC ｴｸｽﾄﾗ･ﾊﾞｰｼﾞﾝ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
フレッシュなハーブを思わせる緑がかった黄金色。口当たりは非常になめらかでコクがあります。アーモンドや摘みたてのアーティチョークのような「若々しい」オリーブのアロマが感じられます。ＡＯＣヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンスの規定では、収穫後3日以内に圧搾することが義務付けられていますが、エストゥブロンではこの厳しい規定を超えて、より質の高いオイルを作るために収穫後1日以内にオリーブを圧搾しています。
内容量：500ｍｌ 3,900円
◆ OLIVE VERTE PICHOLINE
ｸﾞﾘｰﾝｵﾘｰﾌﾞ･ﾋﾟｼｮﾘｰﾇ
ピショリーヌはフランスで最も多く栽培されているグリーンオリーブの品種。
厳しい管理のもと栽培、生産されたエストゥブロンのピショリーヌはぷっくりとしていて肉厚です。心地良い歯ざわりと洗練された上品な味わいが特徴です。
内容量350g （賞味200g）
1,300円
◆ AOC OLIVE NOIRE GROSANE
AOC ﾌﾞﾗｯｸｵﾘｰﾌﾞ・ｸﾞﾛｻﾝﾇ
寒さに非常に強いグロサンヌ種は、本来ともて素朴な味わいを持ちますが
シャトー・デストゥブロンのノウハウと、AOCオリーブオイル、ローリエの風味が
加わり、濃厚で奥深い味わいのオリーブに仕上げてあります。
内容量350g （賞味200g） 1,300円
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