NOVELLO 2007 

EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

今年収穫のオリーブからオイルのヌーヴォーがやってきます。

摘み取ったままのフレッシュな味わいを楽しむことができます。

　　　　アルジアリ　

フランス・ニースの食通家達が絶賛しているオリーブオイルです。原料にはフランス・ニースの内陸部だけで収穫される小粒の黒いオリーブ「カイエット」種のみを使用しています。石臼の上で冷たくしながら圧搾した一番搾り果汁は、甘味もありくるみやりんご、青いフルーツの香りが感じられます。

500ｍｌ　2,800円

アルドイノ

アルドイノ社の創立は1870年。高品質なオリーブ製品とオリーブオイルのメーカーとして古くからリグーリア州インぺりアに拠点を置き、小規模ながらその名前は世界中に知られています。

マンチャンティ　MANCIANTI   MORE INFO

1952年、ウンブリア州トラジメーノ湖の近く、サン・フェリチアーノにある古いオリーブの搾油所からマンチャンティのオリーブオイル作りは始まりました。昔からこの湖周辺の丘陵地帯では、オリーブ栽培に良い条件が揃い、高品質のオリーブが収穫できることで有名です。アルフレッド・マンチャンティは1970年代中頃、イタリアで初めて、伝統的なコールドプレス製法を復活させてオリーブオイルを生産。彼の考え方は、ワインのようにオリーブオイルもその産地の個性が非常に品質を左右するとしており、土壌の素晴らしいところで育った果実からは、それだけ素晴らしい風味のオイルができるとしています。アルフレッド・マンチャンティはイタリア随一のオリーブオイル・テイスターであり、オリーブオイルの権威のひとり。マンチャンティは、最高峰の人間の手によって生み出される最高のクオリティのオリーブオイルなのです。

シャトー・エストゥブロン　　MORE INFO

グロサンヌ、サロネンク、べリュゲット、ピショリーヌの4種類のオリーブから作られています。フレッシュなハーブを思わせる緑がかった黄金色で、口あたりは非常になめらかでコクがあります。アーモンドや摘みたてのアーティーチョークのような若々しいオリーブのアロマが感じられます。AOCヴァレ・デ・ボー・ド・プロバンスに1997年に認定され、規定により収穫後3日以内に圧搾することが義務付けられていますが、エストゥブロンでは、この規定より厳格に、より質の高いオイルを作るため収穫後1日以内に圧搾を行っています。

500ml  4,200円

ルブラン　　LEBLANC   MORE INFO

一番搾りのコールドプレス製法によるエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル。 南仏ドローム県で産出されるタンシュというオリーブ品種が使われています。 ゴールドにレモンのような明るいイエローが入った色合いで、 フレッシュな味わいと刺激のある香りがします。

1000ml  2,400円

バラル　BARRAL　　MORE INFO

イタリア・アブルツォ州で無農薬栽培された、レッチーノ種もしくはカイユティエ種の オリーブを原料として、コールドプレス製法にて作りました。
ヨーロッパの有機無農薬栽培の厳しい規準に適合したBIO（オーガニック）のオリーブオイルです。
みずみずしく果実味にあふれたアロマ、まだ若いうちに刈り取られたハーブを思わせる香りがします。

500ml  1,350円

“TERRE BORMANE” テッレ・ボルマーネ

“テッレ・ボルマーネ"の哲学は、独特の品質の高い商品を造り出すために、リグーリアの特産品の本物の価値と、古い伝統を再認識しようという考えに基づいています。何世紀にもわたって受け継がれているシンプルな製法で、純粋で薫り高く、繊細で、極めてナチュラルなオイルのすばらしい味わいをこよなく愛する人々の要望にこたえるべく造られています。　　各種詳細は、こちらから