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| クラフトマンシツプが息づく、こだわりぬかれたバター ＊熟練した職人達が作る貴重なバター わずか35人程度の小さな工場で、職人達が全てにこだわったバターを製造しています。このような小さな規模にも関わらず、衛生及び品質管理の証明でもあ1S09001を取得しています。 ＊厳選された生乳 エシレの士壌は、乳牛に最適の牧草が育つ士壌として古くから知られています。原料となる生乳は、このエシレ村近郊の豊かな大地で膏った乳牛の、絞りたての生乳だけを使用しています。 ＊伝統的なチーク材のチャーンを使用 現代のバター製造では、ステンレス製のチャーン(撹絆器)が使用されていますが、エシレではチーク材を使用した伝統的な木製チャーンによって作られます。 ＊じっくり時間をかけた発酵バター エシレは、製造工程中に乳酸菌を添加して作る発酵バターです。バター本采のコクに加え、爽やかな酸味と芳醇な風味が感じられるのが特長です。日本では、無発酵のバターが大半ですが、ヨーロッパでは主にこの発酵タイプが食されています。 ＊冷蔵状態で空輸 冷凍状態での船便による輸入ではなく、作りたてのバターを冷蔵状態のまま航空便で日本へ輸入しています。日本でもエシレバターのフレッシュな美味しさをお楽しみいただけます。 |
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エシレバター 商品一覧 価格は、ケース単位での価格です。ご注文はご予約となります。
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