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カルピスバター
純良な白さ、上品な香り、芳醇な味わい
カルピスバターの特徴をひとことで言うと“贅沢なバター”。生乳そのままの〈純良な白さ〉〈クリーミィなコク〉〈あっさりとした味わい〉〈伸びのよさ〉など、素材としての贅沢さが凝縮されています。そのおいしさと品質は「カルピス」の製造で培われた技術によるもの。内地産（主に岩手県・群馬県・岡山県）の良質で新鮮な牛乳から得られる乳脂肪だけを、ひとつひとつ丁寧に、入念な工程のもとにバターに仕上げます。さらに、イメージするおいしさに合わせ、自在に使い分けることができるプロユースのラインアップも特徴です。バタークリーム・パイ・焼菓子・料理には「カルピスバター」。ヴィエノワズリー・タルト・焼菓子に「発酵バター」。パイ・溶かしバターなどには「低水分バター」。料理やお菓子の種類、繊細な味の表現に合わせてさまざまに個性を発揮する、まさに贅沢な素材です。
有塩・無塩バター
- 乳本来の味・香りを大切にしたクリーミィーな白さ
- 素材の味を生かす優しく芳醇な風味
- 均一な組織で抜群の伸展性
- パイ、バタークリーム、焼き菓子、お料理に最適
有塩・無塩 450g 780円
ケースの場合 30個入り 750x30＝22,500円
発酵バター
- 爽やかなコクと香りを生み出す乳酸菌を厳選
- 新鮮なバター風味で後味すっきり
- コクの深さが格別
- ヴィノエワズリー、焼き菓子、タルトに最適、最近ではバタークリームにも
発酵バター 無塩 450g 880円
ケースの場合 30個入り 850x30＝25,500円
シートバター 無塩
乳本来の味と香りを大切にしたクリーミィな白いバター。他の素材の持ち味を上手に生かします。均一な組織で抜群の伸展性、やさしく芳醇な風味が最高です。使い易いシートバターです。
ケース単位での取り扱い 1kgx10 2,100x10＝¥21,000
低水分バター 無塩
低水分なので伸び・つやが良く、シンプルな味わいで、焦がし、溶かしバターに最適です。クリーミィで自然な白さ、優しい風味で他の素材との相性も抜群です。
ケース単位での取り扱い 450gx30x880=¥26,400 500gx30x960=¥28,800 2.5kgx6x4,800=¥28,800
北海道バター ブール・フレゼ 無塩
豊かなミルク風味のバター。低水分なので均質かつクリーミィな生地がつくれます。コクのあるバタークリームや焼菓子に最適です。使い易い1kg仕様です。
ケース単位での取り扱い 1kgx12x1,850=¥22,200
北海道バター ブール・フランシェ 無塩
北海道・十勝地方の生乳を原料にした低水分バター。リッチなバター風味で生地の伸びもよく、収率と作業性がグンと向上します。製菓・製パン向けに最適な品質、価格も経済的です。
ケース単位での取り扱い 450gx30x820=¥24,600
製菓製パン向けバター 無塩
カルピスバターと同一の製造方法でじっくり練り込んだクリーミィな風味。伸びが良いので作業性も良好です。生乳は北海道・日高地方産を主に使用。高品質でありながら価格は経済的です。
ケース単位での取り扱い 450gx30x770=¥23,100
生クリーム
カルピス・フレッシュクリームの特徴は、搾りたての牛乳そのままのすっきりとした“コク”と甘み。そして、高脂肪でも光沢のあるまじりけのない“白さ”です。この真っ白な色は、徹底管理する栄養バランスのいい飼料によるもの。経時変化が少ないのも特徴です。新鮮で良質な牛乳を、すばやく分離して生まれた脂肪分を、手を加えることなくそのままパック。乳化剤・安定剤などは一切使用していません。そして、純白な色同様、〈キレのいいコク〉〈口どけのよさ〉も他の生クリームでは味わえないおいしさです。乳脂肪分のパーセンテージをバラエティ豊かにご用意しました。芳醇な味わいから、ライトテイストまで、用途に合わせて、あるいは理想の濃度にブレンドして、自在に使える素材として、お料理からお菓子づくりまで、プロの間でも知る人ぞ知る名品として定評をいただいています。
37％ 1L/12 1,250X12＝￥15,000
40％ 1L/12 1,350X12＝￥16,200
47％ 1L/12 1,470X12＝￥17,640
