産地：トゥーレーヌ地方・乳：山羊 生の全乳・乳脂肪分：45%・約300g
14〜16cmの薪型。若いうちはもろく崩れやすいので、中央にライ麦のわらが一本通っています。
やわらかく締まった中身は白く、強い酸味は熟成するとまろやかになり、フロマージュ本来の甘さが引き立つようになります。　2,300円

産地：トゥーレーヌ地方・乳：山羊 生の全乳・乳脂肪分：45%・約300g・AOC
薪型で表面に木炭粉がまぶしてあり、ブラン同様に中央に一本通っているわらは、型崩れを防ぎ、空気を通すためのものです。きめ細かな白い中身は、山羊乳の強い香りとクルミのかすかな風味がします。　2,300円

産地：ベリー地方・乳：山羊 生の全乳・乳脂肪分：45％・約140g・AOC
職人による伝統的製法で作られます。面取りした厚めの円盤状。
表面には木炭粉がまぶされ、熟成が進むと山羊乳の味わいが強まります。なめらかながら、重く粘土のような口あたりで最後はとろけていきます。

1,900円

産地：ローヌ・アルプ地方・乳：山羊 生の全乳・乳脂肪分：45％・約100g・AOC
アルデシュとドロームの山間に育つ山羊の乳のみで作られます。
ピコドンとはオック語で「舌にぴりぴりくる」という意味。
山羊乳の香りと塩味と甘さが調和、甘ずっぱく中身は白く締まり、皮には白や青のカビが生えます。　1,100円