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03/27/2004

　
イタリア チーズご案内

商品は全て受注発注となります。在庫等のご確認をお願いします。
ＦＲＥＳＨ／ＳＥＭＩ ＦＲＥＳＨ 　 　
商品名 産地 原乳 重量 特徴 （税込）
 モッツアレラ  ヴァッカ 　 牛 125ｇ 　 P

480
 モッツアレラ  ピゼリア 　 牛 1000g 　 P

3,600
 モッツァレラ ブッファラ カンパーニャ 水牛 250g 一つずつ丁寧に作られた水牛製のモッツァレラ。 P

1,700
 カプラ フレスカ ヴァルキュビア ロンバルディア 山羊 150g 珍しい山羊乳製。真っ白く、爽やかな酸味 P

1,250
 カプラ アパシタ マキシ ロンバルディア 山羊 200g 2週間程熟成。口当たりは滑らか。 P

　
 カプラ プラ クラシカ セミフレスカ ピエモンテ 山羊 300ｇ １〜2週間熟成。癖はあまりなく、程よい香り P

　
 カプラ フラスカ ラーゴ デリオ ピエモンテ 山羊 140ｇ 柔らかい酸味でポロポロとした感触。塩分は控えめ。 P

　
 ロビオラ カプラ デレ ランゲ ピエモンテ 山羊 200g フレッシュ。酸味が優しく、甘いフルーツやサラダなどに P

　
 アソーティメント　ロビオラ デッレ ランゲ ピエモンテ 山羊・羊・牛 300g 非常にミルキーで、コクがある。人気商品 P

2,100
 ロビオラランガローロ ビス（２ラッティ） ピエモンテ 羊・牛 220g 癖はなく、中身は非常にクリーミー。 P

1,550
 チモニノ セミスタジオナート ピエモンテ 牛 80g×2p 薪型のかわいいチーズ。独特のコクがある。 P

1,350
ＢＬＵＥ 　 　 　
 ブリュ  ディ  モンチェニシオ ピエモンテ 牛 500g〜 大理石ダイリセキ状ジョウの青アオカビ。しっかりとした味アジわい、かつクリーミー。 kg

 ゴルゴンゾーラ  ドルチェ ロンバルディア 牛 500g〜 厳選された牛乳から作る極上品。 kg

5,200
 ゴルゴンゾーラ  ピカンテ ロンバルディア 牛 500g〜 しっかりした青カビの入った辛口タイプ。 kg

5,500
ＳＯＦＴ／ＳＥＭＩ ＳＯＦＴ 　 　
 タレッジオ ロンバルディア 牛 350g〜 軽いウォッシュ。滑らかな口当たり。マイルド。 kg

6,200
 ブレスチアネッラ スタジオナータ ロンバルディア 牛 500g〜 タレッジョより熟成期間が長く、リッチな味わい。 kg

6,200
 ラスケラ  ピエモンテ 山羊・羊・牛 500g〜 弾力のある中身。3種のミルクがコクを出している。 kg

　
 マカニェッタ アレ ノチ ピエモンテ 牛 500g〜 周りにポレンタをつけて熟成。中身はクルミ入り。 kg

7,800
 マカニェッタ アレ エルベ ピエモンテ 牛 500g〜 周りにハーブをつけて熟成。香り高い。 kg

8,500
  トミノ デル ボスカイオロ ピエモンテ 牛 100g グリル・ソテー用。癖はない。サラダなどに… p

550
ＨＡＲＤ／ＳＥＭＩ ＨＡＲＤ 　 　 　
 メッツァパスタ ピエモンテ 牛 500g〜 香り、味ともに穏やか。フルーツとともに… kg

6,200
  トマ ヴァルセシア ピエモンテ 牛 500g〜 弾力のある中身。ミルクの甘みが豊か。 kg

4,600
 ペコリーノ ディ ピエンザ　セミスタジオナート トスカーナ 羊 500g〜 トスカーナの中でも最高級品質のぺコリーノ kg

8,200
 ペコリーノ シチリアーノ フレスコ シチリア 羊 500g〜 2〜3ヶ月熟成。癖はあまりなく、程よい塩味。 kg

5,500
 ペコリーノ シチリアーノ ティポペパート シチリア 羊 500g〜 ペッパーコーン入りペコリーノ。胡椒のいい香り kg

5,300
 ペコリーノ クレタ セネシ  トスカーナ 羊 500g〜 トスカーナのペコリーノ。熟成期間は長く、コクがあります。 kg

　
 ペコリーノ ロマーノ   ラツィオ 羊 500g〜 強い塩加減。主に料理用に… kg

5,200
 グロッタ スルフレア Ｅ.ロマーニャ 羊 500g〜 硫黄分の洞窟で熟成させる超貴重なチーズ。 kg

　
 アジアゴ ダレヴォ ヴェネト 牛 500g〜 パルメジャーノの様なコクを持ち、程よい塩加減 kg

7,000
 ウブリアーコ ロッソ 　トレヴィジャーノ ヴェネト 牛 500g〜 メルローの中に漬けて熟成。非常に香り高い。 kg

7,400
 カチョカヴァッロ カンパーニャ 牛 約2kg 加熱すると、ひきがでる。ミルクのコク。 kg

6,300
 トリフリン ピエモンテ 牛・山羊 約500g トリフ入りチーズ。トリフの香りが立ち込める。 kg

8,500
 フィオーレ サルド スタジオナート サルデーニャ 羊ヒツジ 500g〜 羊の腎臓油で周りを洗い、スモーク。独特の香り。 kg

8,000
 フォンティーナ ピエモンテ 牛 500g〜 お料理用に… kg

7,500
 スカモルツァ アフミカータ カンパーニャ 牛 約300g 加熱しても、そのままでも料理用に… pc

1,600
 カステルマーニョ ピエモンテ 牛 500g〜 非常に貴重な山岳地帯のチーズ。独特の香りと口当たり。 kg

11,000
 グラナ パダーノ ホール トレンティーノ 牛 約35ｋｇ 最高級のグラナ。2年以上の熟成。 kg

4,000
 グラナ パダーノ １ｋｇカット トレンティーノ 牛 1kg 　 kg

4,200
 パルメジャーノ レジャーノ ホール Ｅ.ロマーニャ 牛 約35ｋｇ 　 kg

5,500
 パルメジャーノ レジャーノ １ｋｇカット Ｅ.ロマーニャ 牛 1kg 　 kg

5,800