LE PALAIS DES SAVEURS

ル・パレ・デ・サヴール

ル・パレ・デ・サヴールはコンテAOPの指定地域で工場を設立。最先端技術のカット機械を使用し、冷凍カットチーズを供給しています。フランスをはじめ。EUより本場のナチュラルチーズ各種をスライス、キューブやジュリエンヌ等、そのまま使いやすい形に加工しています。
また、新鮮さを保ちながら冷凍した状態でお届けしているため、必要な時に必要な量だけ解凍してご利用できます。

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コンテAOP

コンテはフランスで製造され、スイスとの国境にあるジュラ山脈のうしの生乳を使ったセミ・ハードタイプです。フルーティな味と癖が少ない香りのチーズであって最も売れているAOPチーズです。
そのまま楽しめますが加熱すると、溶けやすいのでグラタン、フォンデュ等様々なレシピに適応しています。また、まろやかな味で様々な素材との相性がよく最も使いやすいチーズです。
各レシピに使用していただけるように3種類のカットがございます。

comt tranches 15g 15x5 barq 500g IQF ref 9140303.JPGコンテ・スライス IQF

150 x 50mm 約15g
500g プラスチックパック ¥3,000

comte jul ref 9140701.jpgコンテ・ジュリエンヌ IQF

4 x 4 x 50mm
300g プラスティックパック ¥1,900

14835-1-300.jpgコンテ・キューブ IQF

16 x 16mm
500g プラスティックパック ¥3,000

ミモレット

ミモレットはオランダのエダムチーズを真似て作られたと言われているハードタイプです。乳のまろやかな風味をよく感じるオレンジ色が特徴の人気チーズです。その優しい味はお子様にも食べやすくて、フォンデュやタルト、パン、ピザ等に幅広くご使用いただけます。

mimo ref 9290303.jpgミモレット・スライス IQF

150 x 50mm 約15g
500g プラスティックパック ¥2,300

mimo jul  ref 9290701.jpgミモレット・ジュリエンヌ IQF

4 x 4 x 50mm
300g プラスティックパック ¥1,400

ラクレット

ラクレットはフランスとスイスを跨ぐアルプス山脈の牧草を食べた牛の殺菌乳からつくられるセミハードタイプです。
フランス語の「ラクレ」(削る)という動詞から名付けられ、加熱して温かい状態でジャガイモと合わせる料理が有名です。
まろやかな香りと、ナッツの風味を感じ、少し酸味のある味とクリーミーな口溶けが特徴です。

racl pep ref 9340401.jpgラクレット チップ IQF

4 x 4 x 4mm
500g プラスティックパック ¥2,400

ブリー

ブリーは、カマンベールの次に白かびタイプの代表的な牛のチーズです。
イル・ド・フランス地方が原産です。はっきりした香りと熟成した風味を楽しめる、口溶けの良いチーズです。また、ヘーゼルナッツのような風味も広がり、様々な惣菜とマッチしています。特にトーストやパスタのグラタン、酸味のある野菜との相性が優れています。

brie tranche ref 9060303.jpgブリー・スライス IQF

100 x 40mm 約20g
500g プラスティックパック ¥2,700