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SILPAT シルパット

シルパットはシリコンとグラスファイバーで作られたオーブンシート。
模様の入ったビスキュイなど、シルパットがなくては実現しないレシピも多く作られています。

SP295205 295 x 205mm 2,000円
SP3530  350 x 300mm 2,800円
八角形 SP2626 径260mm 2,000円

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SILPAIN シルパン

メッシュ状のベーキングシート、シルパンを使ってサブレやクッキーなどを焼くと、その裏面が驚くほどきれいに平らに仕上がります。また、余計な油を落としてくれるので、クロワッサンなどのパイ生地もさっくりと仕上げることが出来ます。

SN295205 295 x 205mm 2,000円
SN3530  350 x 300mm 2,800円

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ROUL'PAT ロールパット

生地を麺棒で伸ばす際には、ロールパットを敷いてください。裏にもしっかりとシリコン加工がされているので、表面は生地がべたつかず、そして裏面は作業台から滑らずにスムーズに作業を進められます。

RL6040 58.5 x 38.5mm 5,200円

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SILFORM Tartlettes シルフォーム タルトレット6個型

メッシュ状のシルフォームは、パンやサブレなどしっかりした生地の焼成にぴったりです。他の製品同様、冷凍から焼成まで使用できるので、冷凍生地をそのままオーブンに入れることも可能です。また、タルト用に生地を空焼きにする場合、重石をのせたり、ピケをすることなく、生地が浮かずにきれいに焼き上げることが出来ます。

KSN3675 タルト径80 x 20mm シートサイズ290 x 190mm 5,200円

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FLEXIPAT フレシキパット

フレキシパットを使うと、ビスキュイの焼成はもちろん、センターにつかうゼリーやクレームブリュレなどを簡単に仕込むことが出来ます。ビスキュイを焼成する際には、オーブンペーパーを使う場合よりも、ふわっと焼き上げてくれます。(モンタージュには専用のカードルをお使い下さい。)

FT2020 348 x 248 x 20mm 6,500円
FT4020 335 x 335 x 20mm 7,800円