CAVIAR  キャビア
　
キャビアとはチョウザメの卵のこと。チョウザメとはいわゆるサメの仲間ではなく、ノアの洪水の頃から存在すると言われる古生代の回遊魚で、現在約30種類ほど存在します。その中でもキャビアをとることができるのは主に3種類で、小さいものからセブルーガ、オシェトラ（アセトラ）、一番大きく最も高価とされるベルーガ。それぞれ粒の色や大きさが異なっており、味わいも微妙に違っています。
　

弊店の扱いは、イラン産のキャビアで、産卵のため川をのぼる前のチョウザメであり、腹に傷みが少なく粒に硬さとつやがあります。

常時在庫品は、パストライズ（殺菌）のオセートラ、1年間保つように殺菌処理されている為、安心できるキャビアです。

お薦めは、フレッシュのキャビア、賞味期限が1ヶ月程しかありませんが、低温殺菌、低塩分で獲れたての味わいを楽しめます。

イラン産（天然）

 （税込）
在庫・価格等はお問い合わせ下さい

フランス産(養殖）
パストライズ・キャビア 50ｇ 9,500
  15ｇ 4,800
フレッシュキャビアにつきましては、在庫・価格等お問い合わせ下さい。