Alain Milliat

アラン・ミリア

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

LOGO_ALAIN_MILLIAT_236x236.jpgアラン・ミリア(alain milliat) フランス・リヨン郊外で果樹園を営む家に生まれ育ち、自身も果樹園経営に長く携わってきたアラン・ミリア氏。「厳選した果実の採れたての美味しさをジュースやネクターを通して多くの人に伝えたい」という思いから、ルレ・エ・シャトーのソムリエ約60名と意見交換しながら商品を開発しました。 フルーツ栽培に関する深い知識と経験を活かし情熱を注いでつくり上げたジュースとネクターは、フランスが誇る美食のひとつとして注目を集めています。 また、そのこだわりと美味しさが認められ、現在フランスの4つ星、5つ星のホテルのうち約45パーセントで「アラン・ミリア」のジュース、ネクターが使用されています。

果実の個性を尊重する−厳選した果実を最適なタイミングで収穫

file.jpg常に最良の素材を求めるアラン・ミリアでは、果実の産地を厳選し、生産者と密に接することによって、果実の特徴を表現するために最適なタイミングで収穫しています。自然の恵みである果実は気象条件などによって年ごとに特徴があるため、としによって味とテクスチャーが異なります。その年ごとの個性を活かした豊かな味わい、これがアラン・ミリアの魅力です。 アラン・ミリアでは、採れたての果実の味わいを再現することを目標にしています。ワインの製法を参考にした濾過の方法や、果実の糖度や酸度を分析するなど、本来の味わいを再現する製法を徹底的に研究しました。


cart.jpgご注文はこちらからも承ります。 GRANDCHEF Yahoo店LinkIcon

am_apple.jpgアップルジュース 680円

甘さと酸味のバランスが秀逸なコックスオレンジ種のリンゴを使用。芳醇な口当たり。330ml

am_pineapple.jpgパイナップルジュース 1,080円

甘みと風味を備えたパイナップルを厳選。果肉をかじったときの感覚を思い起こすような芳醇なアロマ。330ml

am-apricot.jpgアプリコットネクター 680円

繊細な風味が特徴のフランス産ベルジュロン種アプリコットを使用。豊かな甘みと心地よい酸味のバランスが良い。330ml

am-blueberry.jpgブルーベリーネクター 1,080円

ヨーロッパ産ワイルドブルーベリーを使用。果実を丸ごとすりつぶすことによってブルーベリーの味わいと食感を再現。330ml

am-cabernet.jpgロゼ・グレープジュース 680円

カベルネ種のブドウを早期収穫し、軽やかな甘みに。美しく明るいピンク色が特徴。シャープさと華やかさが魅力的。330ml ¥680 / 1000ml ¥1,900

nec_photo11.jpgパッションフルーツネクター ¥1,080

紫色種のパッションフルーツを使用。エキゾティックな香りの中に清涼感、シャープさがあり、後味の酸味が心地よいのが特徴です。330ml

am-cassis.jpgカシスネクター  1,080円

ヨーロッパでは古来より珍重されてきたカシス。濃厚で繊細な味わいと豊かな香りが特徴のノワール・ド・ブルゴーニュ種を使用。330ml

am-lychee.jpgライチネクター 980円

レユニオン産ライチを使用。上品な甘さとみずみずしさが魅力のライチを表皮が赤く色づき果実が熟してから収穫。香り豊かなネクターに。330ml

am-mandarin.jpgマンダリンジュース 980円

シチリアをはじめヨーロッパ産のマンダリンを使用。甘みと軽い渋みがあり、飲むとリフレッシュするような心地よい味わい。330ml

am-mango.jpgマンゴネクター 1,080円

コロンビア産マンゴを使用。甘み、香りともに濃厚な完熟した果実を収穫。なめらかで芳醇な口当たり。330ml

am-peach.jpg葡萄畑のピーチネクター 680円

フランス産「葡萄畑のピーチ」の濃厚なアロマと深い味わいを活かし、芳醇な食感とリッチな風味に。330ml ¥680 / 1000ml ¥1,900

am-pear.jpgサマーペアーネクター  680円

上品な香りを持つフランス産ウィリアム種の洋梨を使用。香り高く食感豊かなネクターに。330ml ¥680 / 1000ml ¥1,900

am-raspberry.jpgラズベリーネクター 980円

甘みと酸味のバランスが良い品種として知られるメッカー種を使用。鮮やかで深みのある赤色。爽やかで濃厚な味わい。330ml

nec_photo09.jpgレッドカラントネクター 980円

しっかりとした酸と房ごとかじったようなテクスチャーが印象的。後からほんのりとした甘みも加わり、素材の味わいをシンプルに感じます。330ml

jus_raisin_rouge_merlot_33.jpgメルロー種 レッドグレープジュース 680円

フランス・ガイヤック産メルローを使用。仕上がりのバランスを考慮し、早摘みで収穫。甘さと酸味のバランスがよく、赤い果実の香りと力強い風味が特徴。330ml ¥680 / 1000ml ¥1,900

raisinblancsauvignonpackshot2014.jpgソーヴィニヨン・ブラン 白グレープジュース 680円

フランス・ガイヤック産ソーヴィニヨン・ブランを使用。繊細でフローラルなアロマが特徴。甘みと酸味のバランスが良く、フェミニンでエレガントな仕上がり。フレッシュですっきりとした後味。クリアなシャンパンゴールドの色合い。330ml ¥680 / 1000ml ¥1,900

jus-raisin-blanc-chardonnay-33.jpgシャルドネ種 白グレープジュース 680円

スペイン・ラマンチャ地方のビオブドウ生産者がつくるシャルドネ種を使用。太陽をたっぷり浴びて育ったブドウのもつ豊かな風味に負けない心地よい酸が特徴。ハチミツやカリンを思わせるアロマ、軽めのフィルターがけのため琥珀色で重量感のあるテクスチャー。330ml

0000000000112.jpgストロベリーネクター 980円

香りある濃い赤色が特徴のセンガ・センガナ種のストロベリーをぜいたくに使用。
アラン・ミリアがまろやかな甘さと軽い酸味のバランスがエレガントなネクターに仕上げました。330ml

22ef9201a7589c14e1d9c286eb4d0cf5_w298.jpgシラー種 赤グレープジュース 680円

ビオ葡萄生産者がつくるシラーを使用。スミレやローズを思わせるフローラルな香りとフレッシュなアロマが特徴。オイリーな余韻もシラーの持つ奥深い魅力のひとつ。330ml 680円 / 1000ml 1,900円