ノワール・ド・ビゴール

フランスとスペインの国境にそびえるピレネー山脈の麓の緑豊かで広大な牧地で、大自然の力にまかせ、12ヶ月もの間放し飼いされるビゴール豚は、豊富な餌（牧草、ライ麦、大麦、ドングリ、くり）を食べ、最も自然に近い形で育てられています。
ビゴール豚は美味しさはもちろんのこと、その品質の高さと希少性から、農務省認定の称号CCP（産物品質認定証）や、伝統的加工食品に与えられる「味の箱船」の認定、スローフード協会による「プレーシーディオ」の認定を受けているフランスでも最も古くから知られる純血種です。

特有の芳香と上品な味わい

ビゴールは飼育されているといっても、人から餌が与えられることは殆どありません。空腹ともなれば、緑豊かな季節には牧草や新芽を、実り豊かな季節にはドングリや栗などの食べ歩きます。また、飲み水においても水道が設置されていないため、喉が渇くたびにピレネー山脈から湧くきれいな清水まで飲みに歩きます。このビゴール豚のたぐいまれなる上品で繊細な味わいは、この地、この餌で育ったからこそ生まれるピレネーの大自然の恵みです。

ビゴール豚は、毎週１回　フレッシュ（チルド）の状態で入荷致します。（要予約）
ご注文は、１ブロックより承ります。