ラム

• 土壌の塩分除去の目的で植樹された「ソルトブッシュ」
• 1970年代、メルボルン内陸地の乾燥地帯の土壌は塩類集積による土壌 劣化が進んでいました。これを改善するために植樹された低木、それが 「ソルトブッシュ」です。ソルトブッシュは乾燥に強く、地中の塩分を 吸収し、土壌を良い状態に保つ効果があります。

━━━ソルトブッシュの葉を食べて育った希少なラム

• そんなソルトブッシュが生い茂る土地、ヴィクトリア州エチューカでソルトブッシュの葉を食べてのびのびと育てられるのが、「ソルトブッシュラム」です．あのプレサレと同様、塩分を含んだ草を食べて育っているため、非常に優れた肉質を持ちます。また月間生産数は300〜400頭と限られており、オーストラリア国内でも大変稀少なラム肉です。

━━━トップレストランも賞賛

• ソルトブッシュラムは発色がよく、非常に鮮やかな色をしています。また色持ちもよいのが特徴です。調理した肉はこの上なく繊細で柔らかくジューシー、豊富に脂を含みながらもしつこくなく、上品な香りと風味を持ちます。ビタミンEが豊富で、抗酸化作用が高く、通常のラムよりもさらにヘルシーです。