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フランス・ブルターニュ産 仔牛

豊かな自然に育まれ、ミルクを主体に飼育された仔牛肉はフレッシュでジューシーな味わい。
ブルターニュは伝統的に酪農が盛んなことで知られ、牛の飼育に関するノウハウが代々伝え継がれています。生産量においてもフランスNo.1であることはもとより、ヨーロッパ随一の生産地です。

タンドリアードはフランス・ブルターニュ地方で1968年の創業以来、仔牛肉の屠殺およびパッキングを行う仔牛専門メーカーです。
生後15日から3週間の仔牛を信頼できる180軒の契約農家が20~25週かけて飼育します。仔牛の屠畜は生後6~7ヶ月。タンドリアードの技術者は農家を訪問し、飼育状況、飼料など日々チェックし健全な仔牛を育む指導を行っています。飼料の70%はミルク、残りの30%はトウモロコシを主体にした穀物が与えられます。最高の状態に保たれた牧草地で飼育される仔牛は、一頭ごとの耳にマイクロチップの埋め込まれたタグを取り付け、それぞれの仔牛にあった飼育プログラム等がシステム化されています。
そのようにして、品質の高さで有名なブルターニュ産仔牛を毎週4,500頭屠畜し、市場に供給しています。
屠畜後も、衛生面に万全を期した自社工場で、すべての仔牛をスキャン・認識し、コンピューターシステムの管理下で製品化を行っています。こうして年間32,000tもの安定した高品質の仔牛の生産と供給を可能にしているのです。

veau1.jpgCarre sans os ストリップロイン 約1.6-2.6kg kg10,000
veau2.jpgCarre 8 cotes avec os 骨付きロース 8リブ 約2.3-3.5kg お問い合わせください
veau3.jpgTete de Filet フィレ アタマ 2本入り 約750gx2 お問い合わせください
veau4.jpgNoix ウチモモ(もも芯)約3-4.5kg お問い合わせください
veau5.jpgRognons dans la graisse ロニョン 約750g お問い合わせください
veau6.jpgRis de veau リードヴォー 約700g kg9,500

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