明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。
for PATISSIERE

Valentine Special

今年は“Feve”

“フェーブ”は、そら豆形にしたコインタイプのチョコレート

きざむ手間が要りません。もちろんそのまま

召し上がっていただいてもgood! 　2/15までの特別価格
フェーブ　アラグアニ　72% 1kg 2,830
フェーブ　ピュアカライブ　66% 1kg 2,830
フェーブ　マンジャリ　64% 1kg 2,830
フェーブ　エクアトリアル　55% 1kg 2,330
フェーブ　タナリヴァラクテ　33% 1kg 2,580

ヴァローナ商品リストはこちらから
ヴァローナ製菓用チョコレート計3kg以上で、上写真のハート型プレゼント（ご希望の方先着10名様）25日以降のお届け
オリジナルハート型 型本体サイズ（ハート型4つ）：380×116 mm　ハート型のサイズ：90×100mm
専用ボックス サイズ：100×100×40mm　金台紙つき
VALRHONA BAR GASTRONOMIE ヴァローナの200gタイプ　揃ってます　→→→
コフレなどギフト用ヴァローナはこちら　→→→

スペイン産

オレンジスライス・コンフィ

１kgパック　￥3,000

スペイン・バレンシア産のオレンジを12日間かけてゆっくりとシロップ漬けにしたコンフィです。独自の製法によりつやのある美しい果肉の形が保たれ、フランスでも高い評価を受けています。お菓子のデコレーションを始め、チョコレートがけなど、アイデア次第で様々にお使いいただけます。

原材料：オレンジスライス、砂糖、グルコースシロップ(小麦由来）(添加物は一切使用しておりません）

BRIX：７８°　　枚数：1㎏あたり55枚前後　厚さ：５～６㎜前後

スウェーデン製　使い捨て絞り袋　キープラスチックス社　キーポッシュ
食品の衛生が重要視される現在、内側も殺菌済みで衛生的な使い捨て絞り袋をご案内します。表側は滑らず握りやすい食品用プラスチック素材で出来ており、安心してお使いいただけます。　サンプル差し上げます。

・取り出しやすいロール式
・ヨーロッパガイドラインH.A.C.C.Pに基づいて製造
・従来品より高い耐久性で熱にも強い
・2005年「ユーロパン展示会」特別賞受賞

　1箱　72枚入り　大きさ530×270ｍｍ（±5ｍｍ）　2,200円
for CUISINIER

新着パスタ　2品ご案内
ナポリ伝統のパスタ、ヴォイエロ。最近までイタリアでも入手困難であったヴォイエロは《幻のパスタ」と呼ばれていました。イタリアのグルメを魅了し続ける風味豊かなヴォイエロのラインアップは、シェフこだわりのレシピに最適です。
スパゲッティーニ　1.4mm 500g 350
スパゲッティ　1.7mm 500g 350
リングィーネ 500g 350
ペンネ・リガーテ 500g 350
リガトーニ・ロマーニ 500g 350
バリラ社120余年の技術ノウハウの集大成として、イタリアのシェフの協力を経て、1997年にイタリア本国デビューした最高級パスタ、セレシオネ・オロシェフ。原料にプレミアム・デュラム小麦粉だけを使用することでもたらされる、高いアルデンテ特性は、本場イタリアのトップシェフに愛用されています。

スパゲッティ1.7mm　スパゲッティーニ1.4mm　各１kg　480円

イタリア・ナポリ産　小麦粉  アンティモ・カプート社

ピッツァ誕生の地といわれるナポリで４世代に渡って続く小麦粉の専門メーカー。最先端の技術を備えた工場で厳選した小麦から高品質の小麦粉をこだわりを持って生産し続けています。ナポリを中心に多くのピッツェリアで愛用され、その品質には厚い信頼が寄せられています。

ファリーナ・ティーポ　00　ピッツェリア 主にピッツァ用 25kg 9,500
ファリーナ・ティーポ　00　サッコ・ロッソ 主にパン・ピザ用　強力粉タイプ 25kg 9,500
ファリーナ・ティーポ　0　　マニトバ 主にパン用　超強力粉タイプ 25kg 10,500
ファリーナ・ティーポ　00　パスタ＆ニョッキ パスタ用　セモリナ粉ブレンド 25kg 10,500
ファリーナ・ティーポ　00　コンフェツィオーネ 製菓用はじめ全般　薄力粉タイプ 1kg 420

コンフィツィオーネ1kgは在庫あり　25kgタイプは取り寄せとなります。
for SOMMELIER

Hubert Lignier 2003

2003はロマン・リニエの遺作、"Cuvee Romain" の名が付けられています
BOURGOGNE ROUGE 2003 4,200
MOREY SAINT DENIS 2003 7,000
MOREY SAINT DENIS VV 2003 14,000
BOURGOGNE PASSTOUTGRAIN 2004 2,000
BOURGOGNE ALIGOTE 2004 2,000

2003 TURLEY CELLARS

ジンファンデルの最高峰である「ターリー」から、秋リリースのプレステージ・クラスの入荷です。

トファネリはアルコール１６．０％、パーカー９３～９５ポイント。 ペセンティはターリーが自ら所有する畑。アルコール１６．０％、パーカー８９～９１。 ドッグ・タウンはアルコール１６．５％、パーカー９１～９３。 ハインはもちろんターリーのトップ・ワイン。 アルコール１６．５％、パーカー９４～９６ポイント。 プティ・シラー・ハインは同じくハインの畑からの貴重なプティ・シラー。 アルコール１５．０％、パーカー９３～９５ポイント。

TURLEY ZINFANDEL NAPA VALLEY TOFANELLI VINEYARD 03 6,000
TURLEY ZINFANDEL PASO ROBLES PESENTI VINEYARD 03 6,500
TURLEY ZINFANDEL LODI DOGTOWN VINEYARD 03 8,000
TURLEY ZINFANDEL NAPA VALLEY HAYNE VINEYARD 03 15,000
TURLEY PETITE SYRAH NAPA VALLEY HAYNE VINEYARD 03 15,000

2003 Domaine JACQUES PRIEUR

MUSIGNY et CORTON CHARLEMAGNE  2BTS.SET   ￥39,000
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