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| for PATISSIERE |
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VALRHONA St. VALENTINE SPECIAL 2月15日までの特別プライス |
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ヴァローナ ボンボンショコラ 3種類 ｘ 2個 600円 各種単品は10ヶより承ります。 1個 90円 パレ・オール グアナラ70%を使ったクラシックなガナッシュをブラックチョコレートでコーティング。金箔を飾りました。 グアナラ・ラクテ グアナラ・ラクテのガナッシュをミルクチョコレートでコーティング。まろやかさとほろ苦さのハーモニーをお楽しみ下さい。 キャレ・プラリネ・イボワール ナッツとキャラメルの風味がバランスよく整ったアーモンドのプラリネをホワイトチョコレートでコーティング。ブラックチョコレートで斜めのラインを描きました。 |
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ヴァローナ エキノックス と タブレット 商品リストへ エキノックスは、かわいい小粒のチョコレート。香ばしいアーモンドとヘーゼルナッツをミルクチョコで包んだ“レ”とビターチョコで包んだ“ノワール”、オレンジの粒々が入った“オランジェット”、炒ったコーヒー豆を包んだ“カフェ” の4種類。 50g 450円 タブレットは、板チョコレート。グアナラ、カライブ、ジバラ、マンジャリ・オレンジの4種類。 75g 450円 |
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マトファー 2005新しいカタログを掲載しました。一部の商品は価格変更となっております。
黒字プライスは、40%OFFにて 10,000円以上送料無料 |
| for CUISINIER |
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ASPERGE BLANCHE 早々と春の味覚 ホワイトアスパラの入荷が始まりました。 まずは、栽培物から。3月頃から路地物の入荷予定。 2月の予定価格（要予約） Ｌ 5,500/㎏ M 5,200/㎏ S 4,000/㎏ |
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AGNEAU DE LAIT-----MILK-FED LAMB----- 乳飲み仔羊 完全に母乳で育てられた乳飲み仔羊は、草食を始める前の生後4～5週で加工されます。それは草を食べ始めるとその肉質や色、風味に大きな変化が出てしまうからです。またミルクのみで育つ為に母羊のエサがたいへん重要であり、そこには化学物質や成長ホルモン、抗生物質等は一切与えられません。品種はサフォーク・ドーセット種、ポール・ドーセット種の交雑種で、肉質は脂肪が少なく筋肉質であるのが特徴。乳飲み高仔羊はとても風味がよく、その肉質は大変やわらかいものです。 |
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冷凍・真空パックにて |
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BAROSSA FARM PRODUCE バロッサ・ファーム・プロデュース 南オーストラリア・アデレードに1997年に設立され、乳飲み仔羊をメインとして生産を開始。同社はこの分野においてはオーストラリア最初の供給業者です。11ヶ所の農場と乳飲み仔羊の供給契約を結び、品質保証制度を導入、加工から梱包、輸送に至るまで一貫して高品質を維持することに力を注いでいます。彼らの製品はオーストラリア国内の一流レストランやホテル、あるいは専門小売業者に対して販売され高い評価を受けています。 |
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| for SOMMELIER |
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今やカリフォルニアＮＯ．１の造り手とも言われている「デヴィッド・レミィ」。 その「レミィ」から、プレミアム・ブレンド赤ワイン２種が新ヴィンテージで入荷しました。 現地では、両ワインとも既にSOLD OUTになっています。 |
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Ｒａｍｅｙ Ｊｅｒｉｃｈｏ Ｃａｎｙｏｎ Ｖｉｎｅｙａｒｄ Ｎａｐａ Ｖａｌｌｅｙ ‘０２ レミィ ジェリコ・キャニオン
「ジェリコ・キャニオン」は、ラッドのジェリコとしてファースト・リリースから一躍トップ・ワインになったワイン。
レミィのジェリコとして２ヴィンテージ目、２００２の入荷です。 ６５％カベルネ・ソーヴィニヨン、３３％メルロー、２％カベルネ・フラン。 現地価格＄９０ ブラックベリーやブルーベリーのような果実の香りで、同じくベリー系果実の柔らかな風味で口中がいっぱいになります。
パワフルでありながら繊細なタンニンが感じられ、素晴らしくエレガントでふくよかな味わいに繋がっています。 ワイン・アドヴォケイト／ロバート・パーカー ９５～９８ポイント（a
three digit score in a few years）、 インターナショナル・ワイン・セラー／ステファン・タンザー ９２～９５ポイント、 Ｒａｍｅｙ Ｄｉａｍｏｎｄ Ｍｏｕｎｔａｉｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｎａｐａ Ｖａｌｌｅｙ ‘０２ レミィ ダイアモンド・マウンテン
「ダイヤモンド・マウンテン」は、レミーの造り出すもう１つのプレミアム赤ワイン。
２００１がファースト・ヴィンテージ。
日本には、この２００２が初登場です。
６５％カベルネ・ソーヴィニヨン、１５％プティ・ベルド、１１％カベルネ・フラン、９％メルロー。現地価格＄６５ ダイヤモンド・マウンテン独特の、非常にパワフルで重厚な仕上がり。
ジェリコとはまさに正反対。
チョコレートやエスプレッソ、スパイスのようなニュアンスに、黒系果実の風味がたっぷり溶け込んでいます。
あくまでも深く、他には無い力強さとボディを持っています。
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上記2本セットにて 特別プライス 18,800円 税・送料込み 2月限り |
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| ワイン頒布会 会員募集 いつからでも、いつやめても構わないエンドレスの気軽な頒布会です。 |
