for PATTISIERE

*for PATTISIER*
オーガニック　ORGANIC すべての材料をオーガニックや有機のものにしないと意味が無いということもありますが、やはり１つでもオーガニックの材料だと安心できるということもあります。今回入荷のオーガニック認定カリフォルニア産レーズンやクルミをはじめ、フランスのラベル・ルージュの農産物、シャプティエをはじめとするビオディナミのワインたち、他にもいろいろと安心できる材料があります。世界中の美味しい材料たちは、やはりオーガニックや有機に近い存在ではないでしょうか。　今後取り扱いを増やしていきたいと考えております。		夏のデザート　マンゴープリンに最適 Vijay インド産　アルフォンソマンゴー　ピューレ世界のマンゴーの生産の60％以上をインドが占めるといわれていますが、この品種はその中でも味も香りも最高で、キングオブマンゴーと呼ばれています。価格も他種の４～５倍ぐらいします。また現在は、色々な所でこのアルフォンソマンゴーが栽培されていますが、中でもゴア州の隣のラトナギリ地方の、特に海沿いの丘陵地帯で、たっぷりの潮風と太陽を浴びて育った物が最高といわれています。ヴィジャイのアルフォンソマンゴーはその地域でしかもひとつの果樹園で収穫された物だけを使用した、まさしく逸品です。マンゴピューレ　850ｇ　缶入り　950円　美味しいレシピ

オーガニック　クルミ　　　　 200g　500円　　　　　　　　500g　1,000円　1kg　1,900円オーガニック　レーズン　 200g　250円　　　　　　　　500g　400円　　　　1kg　600円

*for CUISINIER*
バルサミコの次は・・・ヴィンコット　と　ブーケ
*VINCOTTO　ヴィンコットとは・・・* 南イタリア・プーリア産のブドウから作られた天然甘味料です。 2種類の赤ブドウ（ネグロアマーロ種と黒マルバジア種）圧搾汁を20時間以上ていねいに煮詰め、1/3量まで凝縮したものを、樫の木樽でさらに4年間熟成させて作られます。ヴィンコット・オリジナル　250ｍｌ　2,000円オレンジ・ドルチェ　250ML 2,000円ラズベリー　250ML 1,800円		*BOUQUET DE FRUIT* ドゥルイ社のブーケ・ド・フリュイは、フルーツの果汁とその天然の糖分のみを原料とし、バルサミコ酢と同じように樽熟成で造られているのが特徴のヴィネガーです。このため、独特の甘みとこくがあり、濃縮された果物の香りが生かされています。さまざまな料理に旨味とオリジナリティーを与え、料理を格段に引き立てることは間違いありません。ソース（Reduction＝ソースを煮詰める）やドレッシングのみならず、アントレやデザート等にもお使いいただけます。おいしいレシピはこちらから
	ポリフェノールを非常にたくさん含み、酸やアルコール分は一切含まれず、砂糖、着色料、保存料、添加物等も一切使用しておりません。赤ブドウの芳醇な味と香りが生きている、ヘルシーな夢の天然甘味料です。	BOUQUET DE POMME 500ML 1,500円 BOUQUET DE FIGUE　500ML 1,700円 BOUQUET DE MUSCAT 500ML 1,700円
www.vincotto.jp www.vincotto.com

TURLEY CELLARS ターリー・セラーズ　　

　　　　　ジンファンデルの最高峰

ターリー・セラーズのジンファンデルは、これまでのこの品種でもっとも複雑で、凝縮した、享楽的なワインとなっているため、ジンファンデル・ワインの指標となりつつある。批評家の中にはアルコール度が高すぎると指摘するむきもあるが、所有者のラリー・ターリーとワインメーカーのアレン・ジョーダンによると、アルコール度が高いのは、未熟な果実を一切使わず、完熟したもののみを収穫している証だという。・・・

12本まとめて、送料無料

デイリーワインからレアワインまで、いろんなワイン12本まとめると送料無料です。

ギガル・コート・デュ・ローヌ　1,300円

トリエンヌ　CS CH　1,400円

ムリエタ　ネオナート　1,200円

ボルドー・メートル・ディストーネル　1,400円

フェブレイ・ブルゴーニュ　1,800円

ルイ・ジャドー・ボジョレー・ブラン　2,200円

その他いろいろ・・・

オールド・ヴァインズは、いわゆるターリーのレギュラー・ジンファンデル

毎ヴィンテージ、リリース直後からプレミアム価格となり、ニューヨークでは＄100を越えてしまいます。

2001ヴィンテージは、オーナーのラリー・ターリー、ワイン・メーカーのアレン・ジョーダンも絶対の自身あり！！　評価が上がってくるのが楽しみです。

TURLEY ZINFANDEL OLD VINES 2001

JUVNILE 2000

MEAD RANCH VYD. 2000

TURLEY ESTATE 2000

DUARTE VYD. 2000

TOFANELLI VYD. 2000

DOGTOWN VYD. 2000

TURLEY PETIT SYRAH RATTELESNAK 2000

5,200円

4,800円

6,800円

7,200円

6,200円

5,800円

7,800円