for PATTISIER

オーガニック ORGANIC

すべての材料をオーガニックや有機のものにしないと意味が無いということもありますが、やはり1つでもオーガニックの材料だと安心できるということもあります。

今回入荷のオーガニック認定カリフォルニア産レーズンやクルミをはじめ、フランスのラベル・ルージュの農産物、シャプティエをはじめとするビオディナミのワインたち、他にもいろいろと安心できる材料があります。世界中の美味しい材料たちは、やはりオーガニックや有機に近い存在ではないでしょうか。 今後取り扱いを増やしていきたいと考えております。

夏のデザート マンゴープリンに最適

Vijay インド産 アルフォンソマンゴー ピューレ

世界のマンゴーの生産の60%以上をインドが占めるといわれていますが、この品種はその中でも味も香りも最高で、キングオブマンゴーと呼ばれています。価格も他種の4〜5倍ぐらいします。また現在は、色々な所でこのアルフォンソマンゴーが栽培されていますが、中でもゴア州の隣のラトナギリ地方の、特に海沿いの丘陵地帯で、たっぷりの潮風と太陽を浴びて育った物が最高といわれています。ヴィジャイのアルフォンソマンゴーはその地域でしかもひとつの果樹園で収穫された物だけを使用した、まさしく逸品です。

マンゴピューレ 850g 缶入り 950円

 美味しいレシピ

オーガニック クルミ     200g 500円

        500g 1,000円  1kg 1,900円

オーガニック レーズン     200g 250円 

       500g 400円    1kg 600円

for CUISINIER

        バルサミコの次は・・・ヴィンコット と ブーケ

VINCOTTO ヴィンコットとは・・・

南イタリア・プーリア産のブドウから作られた天然甘味料です。

2種類の赤ブドウ(ネグロアマーロ種と黒マルバジア種)圧搾汁を20時間以上ていねいに煮詰め、1/3量まで凝縮したものを、樫の木樽でさらに4年間熟成させて作られます。

ヴィンコット・オリジナル 250ml 2,000円

        オレンジ・ドルチェ 250ML  2,000円

                  ラズベリー 250ML   1,800円

BOUQUET DE FRUIT 

ドゥルイ社のブーケ・ド・フリュイは、フルーツの果汁とその天然の糖分のみを原料とし、バルサミコ酢と同じように樽熟成で造られているのが特徴のヴィネガーです。このため、独特の甘みとこくがあり、濃縮された果物の香りが生かされています。さまざまな料理に旨味とオリジナリティーを与え、料理を格段に引き立てることは間違いありません。ソース(Reduction=ソースを煮詰める)やドレッシングのみならず、アントレやデザート等にもお使いいただけます。

おいしいレシピはこちらから

ポリフェノールを非常にたくさん含み、酸やアルコール分は一切含まれず、砂糖、着色料、保存料、添加物等も一切使用しておりません。

赤ブドウの芳醇な味と香りが生きている、ヘルシーな夢の天然甘味料です。

BOUQUET DE POMME  500ML 1,500円

BOUQUET DE FIGUE 500ML 1,700円

BOUQUET DE MUSCAT 500ML 1,700円

www.vincotto.jp

www.vincotto.com

Hot News

スペイン イベリコの豚肉が入荷します。

詳細は次号にて・・・  お急ぎの場合はお問い合わせ下さい

ILLY 送料無料キャンペーン  6月末まで

ILLY COLLECTION 追加入荷

for Sommelier

TURLEY CELLARS  ターリー・セラーズ  

     ジンファンデルの最高峰

ターリー・セラーズのジンファンデルは、これまでのこの品種でもっとも複雑で、凝縮した、享楽的なワインとなっているため、ジンファンデル・ワインの指標となりつつある。批評家の中にはアルコール度が高すぎると指摘するむきもあるが、所有者のラリー・ターリーとワインメーカーのアレン・ジョーダンによると、アルコール度が高いのは、未熟な果実を一切使わず、完熟したもののみを収穫している証だという。・・・

12本まとめて、送料無料

デイリーワインからレアワインまで、いろんなワイン12本まとめると送料無料です。

 

ギガル・コート・デュ・ローヌ 1,300円

トリエンヌ CS  CH 1,400円

ムリエタ ネオナート 1,200円

ボルドー・メートル・ディストーネル 1,400円

フェブレイ・ブルゴーニュ 1,800円

ルイ・ジャドー・ボジョレー・ブラン 2,200円

その他いろいろ・・・

オールド・ヴァインズは、いわゆるターリーのレギュラー・ジンファンデル

毎ヴィンテージ、リリース直後からプレミアム価格となり、ニューヨークでは$100を越えてしまいます。

2001ヴィンテージは、オーナーのラリー・ターリー、ワイン・メーカーのアレン・ジョーダンも絶対の自身あり!! 評価が上がってくるのが楽しみです。

TURLEY ZINFANDEL OLD VINES 2001

                              JUVNILE 2000

             MEAD RANCH VYD. 2000

TURLEY ESTATE 2000

DUARTE VYD. 2000

 TOFANELLI VYD. 2000

                             DOGTOWN VYD. 2000

TURLEY PETIT SYRAH RATTELESNAK 2000

5,200円

4,800円

6,800円

7,200円

6,200円

5,800円

7,800円

7,800円

今月のワイン頒布会   

   CALIFORNIA   

Aコース ST SUPERY ATKINSON HOUSE CS 00  /   SONOMA-LOEB CH PRIVATE RESERVE 99

Bコース TURLEY ZF OLD VINES 01 /   RAMEY CH CARNEROS 00

Cコース CAYMUS CS SPECIAL SELECTION 99

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