GRAND CHEF News Letter

有機栽培　ミックスリーフのご案内

モアーク農園の全ての野菜は、化学肥料や化学農薬を一切使わないモアークの有機農業の基礎となる、草から作った草堆肥を使った自然循環草農法によって栽培されています。

フランスの老舗紅茶屋「ダマン・フレール」のハーブティー｢フルーツ・ガーデン」

最高品質のイエローパッション＋アップル＋ハイビスカス＋ローズヒップ＋エルダーベリーを高い技術でブレンドした赤色のフルーツティー。酸味があり、のど越し爽やかな味わいでアイスティーに最適。ハチミツを入れるとマイルドな甘みが楽しめます。250g 1,800円

その他の紅茶はダマン・フレール紅茶リストよりご覧下さい。

サバトンの最高級ジャム

世界有数のフルーツ加工ブランド「サバトン」が、厳選されたフルーツだけを使用し、昔ながらの製法で丹念に仕上げました。

オレンジママレード	360g	850
フレーズ（イチゴ）	360g	900
ミルティーユ（ブルーベリー）	360g	1,000

Etienne SAUZET 2005

BOURGOGNE BLANC	3,500
CHASSAGNE MONTRACHET	6,500
PULIGNY MONTRACHET	7,800
PULIGNY MONTRACHET LES PERRIERES	12,000
BATARD MONTRACHET 1BT. + CHASSAGNE MONTRACHET 3BTS.	50,000

BOND - HERLAN

「ボンド」は、カリフォルニア・カルト・ワインの代表銘柄である「ハーラン・エステート」のオーナー“ウイリアム・ハーラン（通称ビル・ハーラン）”が１９９７年からスタートさせた新たなプロジェクトです。ハーランがそれぞれの畑の葡萄をブレンドするのに対して、「ボンド」はそれぞれの畑の特徴をより引き出す事を重視したワインとなっています。ワイン・メーカーは、ハーラン同様“ロバート・レヴィ（通称ボブ・レヴィ）”。ビル・ハーランとボブ・レヴィの最強タッグによる「ボンド」は、ファースト・リリースの１９９９ヴィンテージから素晴らしい評価を獲得するとともに「ナパ」の「グラン・クリュ」とうたわれ、カルトの称号も手に入れているのです。

下記6本でのセットにて　￥185,000

MELBURY 2003 「メルベリー」　　1本	ラザフォードの北東、レイク・ヘネシーを見下ろすヒルサイドの急斜面にあるエステートの葡萄を使用。03年92ポイント
VECINA 2003 「ヴェシーナ」　　1本	オーク・ヴィルの西側にある丘からの葡萄を使用。「ヴェシーナ」は、スペイン語で隣人の意。　03年93ポイント
ST. EDEN 2003 「セント・エデン」　　1本	プレミアム・ワイナリーがひしめくオークヴィル・クロス・ロードの北側からの葡萄を使用。　03年95ポイント
PLURIBUS 2003 「プルリブス」　　1本	２００３年から新たに加わったブランド。スプリング・マウンテンの北東の端にあるエステートの葡萄を使用。　03年93ポイント
MATRIARCH 2003 「メトリアーク」　　2本	ボンドのセカンド・ワイン。　03年90ポイント

GRAND CHEF News Letter No.47 2007/6
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