ボンヌママンフルーツコンポ一トフルーツコンポ一トは

ボンヌママンフルーツコンポ一ト
フルーツコンポ一トは、新鮮なフルーツを砂糖で煮たフランスの伝統的なデザートです。ジャムよりも低糖度で軽い甘さ、たっぷりの果実感が楽しめます。冷やしてそのまま食べていただいても、あるいはヨーグルトやアイスクリームなどのソースとしても美味しく召し上がれます。また、お菓子作りの材料としてもお使いいただけます。ポンヌママンのフルーツコンポ一トは、フレッシュな果物のフレーバーがたっぷりです。　各種390g　450円

チェリー

グリオット種チェリーを使って心地より酸味を生かしています

ピーチ

果肉のしっかりした黄桃の食感、そして爽やかな味わいと香りが楽しめます

ルバーブ

ルバーブ特有の甘酸っぱさがあり、また繊維質が大変豊富です

アプリコット

アプリコットは若干の酸味があり、同時にライトな甘さも感じられます

ボンヌママンから新入荷　　　ジャムのページへ　　　プレッセ100％ジュースへ　　コンポートへ

ミルクジャム　380g　800円

ヨーロッパではとてもポピュラー。上品な甘さと香り、牛乳の濃厚な味わいが特徴です

マロンクリーム　225g　350円

マロンにバニラと砂糖を加えたクリームです。お菓子の材料にもお使いいただけます

スライスオレンジママレード　370g　800円

オレンジの輪切りをそのまま入れました。皮のほろ苦さと、果実の甘さが味わえます

装いも新たにヴァローナ　少し揃いました。

キャレ・メタル缶　5gx18枚　グアナラ・ジヴァラ　￥1,000

タブレット　75ｇ　グアナラ・カライブ・ジヴァラ　￥450

バトン　20ｇ　カライブ・ジヴァラ　￥120

プライスリストはこちら

グラン・クヴァ農園のカカオ豆から世界初、ドメーヌ限定チョコレート　GRAN COUVA 68% トリニダット島より到着　1KG ￥3,000

SAISON DU GIBIER 2004/2005

そろそろジビエの季節です。まずは、コルベールから・・・　　　　リストはこちらから

9月10日より入荷します。

カナール・コルベール　真鴨	3,200
フェザン　雄雉	4,200
ペルドロー　山ウズラ	1,900
ピジョン・ラミエ　野バト	2,000

GIROLLES ジロル
収穫時期：9月中旬-3月

きれいな卵黄色で酸味があり、少し乾くとアンズの香りがします。白ワインとバターでゆっくりソテーすると香りが引き立ちます。オムレツの具やお肉料理の付合わせに　ｋｇ5,500

TROMPETTES トロンペット

収穫時期：7-11月中旬
日本では黒喇叭茸の名で知られています。風味、香り共に非常に豊かなキノコ。乾燥すると一層香りが増します。ラッパ状で中は空洞。湿気で色が変わります。バター炒めやオムレツの具に。　ｋｇ6,500

PLEUROTES プルロット

収穫時期：8-11月
旬は秋。とてもやわらかく、なめらかな感触。細かく切ってゆっくり加熱し味を引き出します。豊かな味と香りは、シンプルなバターソテーが最もよく合います。　　ｋｇ4,200

PIEDS BLEUS ピエ・ブルー

収穫時期：12-8月
その名の通り、薄い青色をしています。バターで炒めたり、クリーム煮にして。とり肉やお魚料理によく合います。やわらかく、くずれやすいので使用する前にブランシールするとよい。

ｋｇ6,500

冷凍エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ

12個入り　アルミトレイ　￥1,700

上質のバターに、ニンニクやパセリを加えたブルゴーニュ風バターをクラシック種のエスカルゴに詰めた伝統的料理、“エスカルゴ・ア・ラ・ブルギニヨンヌ（エスカルゴ・ブルゴーニュ風）”。

200℃のオーブンで10分程度温めるだけで、

ご家庭でも簡単に本場の味を楽しめます。

秋の夜長　ワインと共にいかがでしょう!!

for SOMMELIER

Champagne ALAIN ROBERT　Le Mesnil-sur-Oger

ブラン・ド・ブランの最高峰　コート・デ・ブランを代表するミネラリーかつ熟成した深い味わい

ブラン・ド・ブラン・セレクション　NV ￥4,900

コート・デ・ブランのいくつかの村の平均樹齢25年のシャルドネを使い、スティール・タンクで醸造される。フレッシュな果実感と透明な酸の美しさを持つ、ベーシックなキュヴェ。

メニル・レゼルブ　1979　マグナム￥34,000

メニル・レゼルブ　1983　　　　　　　￥15,000

メニル・レゼルブ　1986　　　　　　　￥14,500

グラン・クリュのメニルのブドウのみを使い、600リットルの大樽で発酵させる。濃い黄金色、きわめて細かい泡、カマンベール・チーズの皮、ヘーゼルナッツ、煮詰めたオレンジの香り。完璧なバランスがあり、余韻はさらに長い。熟成感があるのに、出会い頭の印象はフレッシュ。

メニル・トラディション　1979　　￥28,000

メニル・トラディション　1985　　￥25,000

黄金に輝く神々しいラベル。収穫時に選別した平均樹齢40年のシャルドネの初搾りのみを、古い小樽で発酵させる。ニ次醗酵は王冠ではなく、コルクで栓をしたビン内で。ドサージュは5ミリグラム程度の極辛口。美しく輝く黄金色、濡れた石、レモンのコンフィ、ハチミツの香り、細かく分析するのが空しくなるほど優雅で高貴。