美味しいパスタは、いかがでしょうか　　BENEDIET CAVALIERI

“幻のパスタ”と言われ、本当に麺が美味しいパスタです。ぜひ一度お試し下さい。

創業者ベネディット・カヴァリエーリ氏は質の高いパスタを作りたいと思い、1918年、麦畑が果てしなく広がる南イタリア・プーリア州レッチェに工場を建てました。その思いは伝統となり現在に受け継がれ、“デリカート”と呼ばれるオリジナル製法（プーリア産デュラム・セモリナ粉100%、長時間の練り込み、ブロンズ製鋳形の使用、低温長時間乾燥)によって生産されています。タンパク質や炭水化物といった栄養分を豊かに含み、ナチュラルな風味を大切にしたイタリアでももっとも有名なパスタ・アルティジャーナ(こだわりの手作りパスタ)のひとつです。

各500g　　550円

・カッペリーニ・ダンジェロ  1.2mm　2分　　在庫

・スパゲッティーニ      1.85mm　7-8分　　在庫

・スパゲットーニ       2.5mm 　15-16分　 在庫

・バヴェッティーニ    2.9x1.4mm　7-8分  在庫

・タリアテッレ       5.3x1.3mm　7-8分     在庫

・ブカティーニ           2.95mm　7-8分      在庫

・エルベッタ　                          7-8分

・ペンヌッチェ　                       8-9分

・ペンネ・リーシェ　                12-13分

・ペンネ・リガーテ　              12-13分　   在庫

・フジッリ　                           12-13分

2003 NOVELLO EXTRA VIRGIN OLIVE OIL

今年も、搾りたてのオリーブオイルが入荷してきます。強くフルーティな香りと熟したオリーブの味わいがはっきりと感じられる搾りたてのノヴェッロ・オイルをぜひご賞味下さい。

　PIETRO CORICELLI  CONDI EXTRA　　　1000ml  2,250円　11月初旬入荷予定　ご予約承ります

イリー　送料無料キャンペーン　11月末まで    ILLY LIST

ケース単位でのご注文につき、送料サービスいたします。

ノーマルロースト・ダークロースト　粉　250g　1000円ｘ12　ケース　12,000円

ノーマルロースト　ポッド　36P　　　　　　　　　1100円ｘ10　ケース　11,000円

ノーマルロースト・ダークロースト　ポッド　18P　680円ｘ10　ケース　　6,800円

CAVIAR SPECIAL PRICE

イラン産キャビア　オシェートラ　　50G   6280円

                                               18G   2580円

＊キャビアの中のタンパク質やアミノ酸が凝固して、白い斑点のようなものが見られますが

　品質には全く関係ありません。

Domaine JAYER GILLES  ジャイエ・ジル

DRCとHENRI JAYERというなんとも豪勢な名前に由来し、お値打ちで誘惑的で豊かなワインを生産するジャイエ・ジル。私共が好きなドメーヌのひとつで、この作り手からブルゴーニュの魅力に取り付かれてしまいました。

2001 BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS ROUGE   ￥3,500

2001 BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS BLANC   ￥3,800

                                      2本セットにて　　　　　　　　　　 ￥6,800

極少

1996 ECHEZEAUX                                                         ￥22,000

1996 NUITS ST GEORGES LES HAUTES POIRETS             ￥8,500

熟成は新樽100パーセントで行なうのを信条としているつくり手。

生産者によって異なるとはいえ、新樽を100パーセント用いるのは特級、それに評価の高い1級畑産のワインに限るというのが、一般的。ところがロベール率いるところのこのドメーヌ、新樽をを使用しないのはわずか0.5ヘクタールでつくっているブルゴーニュ・パストゥグランのみ。エシェゾーは当然としても、所有畑の大半を占めるブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイと同じくオート・コート・ド・ボーヌ、それにブルゴーニュ・アリゴテにまで全面的に新樽をあてがう。名手として誉れ高いアンリ・ジャイエのいとこにあたるロベールは、自分のドメーヌを持つに至るまで、あのロマネ=コンティの蔵で、今は亡きアンドレ・ノブレとともに働いていた経緯がある――周知のとおり、D R Cは新樽しか使わない――。
　基本的に除梗をせずにかなりな高温で醸す赤は、深い色調のたいへん濃厚なパワーのあるもの。またオート・コート・ド・ニュイの白に用いられているのは8割以上がなんとピノ・ブランで、シャルドネ種は1割チョットだけ。これらからつくられる白も赤に劣らず、力強いフレーヴァーのコクのあるタイプ。

DGF (Distributeurs Grossistes de France)    プロが作ったプロのための製菓材料

DGFは、フランス製菓材料開発者の第一人者ジャッキー・ジレが1986年に創立。以来、MOF有資格者が技術指導・品質管理・開発を担当し、プロのためにプロが作った製菓材料として高い評価を得ています。
DGFは品質を第一とし、“プロ”の視点に立って作業性を追求した製品開発を行ってきました。それらはすべてフランスのパティスリー界において一流とされる“プロたち”の手によるもので、彼らの豊富な経験にもとづいています。フランス料理の伝統と品質を重視しつつも、生産性と収益性の高い製品を“プロたち”のために提供しているのです。
DGF製品は製造過程において、自社の厳しい品質基準に照らしあわせ、幾度となくチェックを行っています。これらによって1,500以上のカテゴリーに及ぶ4,000以上のアイテムのクオリティーがきちんと維持されているのです。

クーベルチュールからプラリネ、ナパージュ、小麦粉等、幅広く品揃えされ、品質の高さと使いやすい価格のコストパフォーマンスに優れた製菓材料です。取り寄せになる商品が多いですが、通常1週間以内には取り寄せ可能です。お気軽にお問い合わせ下さい。　　価格表とカタログ

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