2005 Beaujolais Nouveau

2005 Beaujolais Nouveau

2005年のボージョレ・プリムールは、全体的にたいへん素晴らしいものになりそうです。ここ30年間の8月の平均降雨量は50ｍｍでしたが、今年は15ｍｍと少なく、非常に乾燥した夏となりました。収穫は、例年並の9月5日に始まりましたが、葡萄は大変熟していました。葡萄の粒は小さく、一房当たり、5つから8つの結実となりました。2004年は、200粒当たり354グラムでしたが、今年は254グラムと一房あたりの重量は軽く、これは水分が少なくエッセンスが凝縮されたものであると言えます。果汁は十分な糖分を含んでおり、アルコール度数も、12.3％以上と高く、酸（1リットル当たり7グラムの酒石酸）とのバランスが大変素晴らしいものとなりました。色合いは力強く、新鮮なチェリーの味わいと、熟した赤い果実のアロマを感じます。2004年は、幾分土の香りを感じましたが、2005年は近年にないほどのピュアなものになると思います。ボージョレでは2005年ヴィンテージは、89年、97年もしくは2000年と同等、もしくはそれ以上の品質になると言われています。　2005/9/29　ルイ・ジャドー社より

MAISON LEROY	3,700
LOUIS JADOT	2,800
MARCEL LAPIERE	3,200
HENRI FESSY	2,500

「ピゾーニ・エステート」のセカンドとして‘００ヴィンテージ初リリース、日本でも大人気となっている「ルチア」。

“ゲーリー・ピゾーニ” が隠し持ち込んだという「ラ・ターシェ」のクローンで有名かつ憧れとなっている「ピゾーニ・ヴィンヤード」。この “ゲーリー・ピゾーニ” と彼の竹馬の友 “ゲーリー・フランシオーニ”、ふたりのゲーリーが「ピゾーニ・ヴィンヤード」のすぐ隣に、ピゾーニの葡萄を植樹したコラボレーションが「ゲーリーズ」です。今やカリフォルニアで最も注目されている畑であるピゾーニ＆ゲーリーズ。この葡萄を手に入れるだけでも非常に難しいのです。

そして、そのピゾーニ・ヴィンヤードのオーナー「ゲーリー・ピゾーニ」の息子「ジェフ・ピゾーニ」が手がけるワイナリーが、この『ルチア』です（ピゾーニ・エステートのセカンド的ワイン）。ジェフは、ピゾーニ・エステートのワインメーカーも務めており、今最も注目されている造り手の１人です。

2002 Lucia Pinot Noir Garys ’ Vineyard

ゲーリーズ・ピノは、もちろん１００％ゲーリーズ・ヴィンヤードからのピノ・ノワール。フレンチ・オークで１０ヶ月熟成。アン・ファイン＆アン・フィルター。４８０ケース生産。

現地価格＄３５

プラムや熟したチェリーの香りにトーストしたオークの香りが程良く溶け込んでいます。優し目の酸とタンニンが、複雑な果実の味わい、柔らなハーブのニュアンスとともに口の中で程良く広がっていきます。樹齢が進むにしたがって、より完成度が高くなっていて、「ピゾーニ」の特徴に近づいているのが感じられます。

2002 Lucia Pinot Noir Santa Lucia Highlands

サンタ・ルチア・ピノは、ピゾーニ、ゲーリーズを含むサンタ・ルチアの複数の有名畑からのピノ・ノワール。そういった意味では、非常にお買い得な逸品です。フレンチ・オークで熟成。アン・ファイン＆アン・フィルター。５２０ケース生産。現地価格＄３７

ブラック・チェリーやラズベリーのようなニュアンスで、濃縮度の高い果実味が口中に広がります。大胆かつ素晴らしいバランスのピノ・ノワール。


No.110 Paccheri ブロンズ・パッケリ　500g　580円	No.121 Conchiglioni ブロンズ・コンキリオーニ 500g　580円

No.180 Fusilloni ブロンズ・フジッローニ　500g　580円	No.182 Calamari ブロンズ・カラマリ　500g　580円
アントニオ・アマートはパスタ発祥に地と呼ばれる南イタリアのサレルノ生まれ。輝く太陽、温暖な気候、肥沃な土壌、地中海からの湿った海風・・。パスタ作りに理想的な条件が揃い、かつ小麦を練るのに最適な上質の水が湧き出るところです。

伝統の味
“パスタ・マルテッリ”　　　久しぶりの入荷です

マルテッリは１９２６年、トスカーナ州ピサ丘陵に中世の面影を残す小さな町、ラーリに設立され、それ以来乾燥パスタにおいては最高の品質であると専門家たちに高く評価されてきました。
最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、近代的な機械乾燥によらない昔ながらの伝統的なアルティザンによる製法を未だに守り続けていることが、マルテッリの製造の秘訣といえるでしょう。

スパゲッティーニ　1.6ｍｍ	500g	480
ペンネ	500g	480

フランスの美味しいお菓子　ボンヌママンとサントベール

サントベール　パレット　　　　　　バターの香りたっぷりのふっくらしたビスケット	8枚入り	250
サントベール　ガレット　　　　　　カリッと香ばしく焼き上げた薄焼きのビスケット	8枚入り	250
サントベール　アプリコットタルト　甘ずっぱいアプリコットジャムと、ビスケット生地が好相性	8枚入り	250
ボンヌママン　ガレット・ショコラ　　たっぷりのミルクチョコレートをコーティングした薄焼きビスケット	9枚入り	320

VALRHONA CELAYA

チョコレートドリンク「セラヤ」

～ CELAYAの由来～
CELAYAとはメキシコ中央部リオラルマ渓谷に位置する町の名前です。ここは、コロンブスがアメリカ大陸を発見する以前から先住民であるトルテック人が世界で初めてカカオを栽培し、そのカカオ豆から大変美味しい飲み物を作った地です。この飲み物を人々は“XOCOLAT”（ソコラット）と呼んでいました。

～ CELAYAの独自の品質～
厳選されたカカオ豆から作られたビロードのような滑らかさと色合いのダークチョコレートを使用し、バニラの香り漂う上品なドリンクに仕上がっております。数あるチョコレートドリンクの中でも、唯一そのまますぐ飲めるこのエレガントでコクのある本物のチョコレートドリンクは美食家の方々に必ず満足いただける逸品です。　　1Ｌ　1,500円

手軽に素早く召し上がるために
1.手鍋に移し沸騰させずに温めてください。もしくは
2.カップに移し電子レンジで温めてください。
※いずれの場合もご使用前に容器をよく振ってください。牛乳で希釈することもできます。

3.アイスチョコレートドリンクとしても美味しく召し上がっていただけます。そのままストレートでも良し、少々濃い場合はミルク等を加えていただいても結構です。

VALRHONA SALON DU CHOCOLAT 　ミニ・エチュイ　特価　5個￥1,000

イタリアより　ナッツ入り　アカシアのハチミツ　　

天然アカシアのハチミツに　ヘーゼルナッツ、くるみ、アーモンド、ピスタチオを漬け込んであります。

チーズのお供にも最適です。　230ｇ　1,200円