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| for SOMMELIER |
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ロデレールのシャンパンは品の良い芳香と、リッチなボディ、そしてなめらかな口当たり、長引く後味をそなえている。シャンパンでデラックスさを味わいたいとしたらCRISTALほどぴったりしたものはないだろう。シャンパンの味わいを女性美に例えることが許されるとしたら、CRISTALはひとつの女性美の極致であり、それはオードリー・ヘップバーンのようなやせすぎの美女ではなく、デボラ・カーのような豊かで柔らかくふっくらとして、輝くような美しさなのである。（山本博著 シャンパン物語より） |
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LOUIS ROEDERER ロシア皇帝のシャンパン
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| for CUISINER |
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「トリュフはきわめて不思議な魅力を持ち、もっとも香り高く、確かな徳をそなえている。まさに料理の黒いダイヤモンドである。シェフの口の中でトリュフは贅沢な感触、豪華さそのものを意味する。料理にとってトリュフは裁縫にとっての刺繍に等しい。」 レイモン・オリヴェ |
| 学名“TUBER MELANOSPORUM”といい、いわゆる“黒トリュフ”を指します。フランス・ペリゴール地方、プロヴァンス、スペイン、ポルトガルなどで産出されます。季節は11月末〜3月末で、最盛期は1〜2月。30〜60gが平均的な重さですが、中には100gを越えるものもあり、不規則です。表面 にダイヤモンドカットのようなでこぼこがあり、色は熟成すると表皮・中身とも黒くなり、表面 には白い神経のような模様があります。白い筋は収穫末期には消え、加熱によっても消えます。成熟前の表皮は赤茶色をしており、中身も白っぽくなっています。非常に高価で貴重品とされています |  |
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| イリー送料無料キャンペーン１２月末まで延長しました。ケース単位のご注文にて送料無料です。 | |
| for PATISSERIE |
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GRIOTTINES AU KIRSCH グリオッティーヌ・オ・キルシュ オーギュスト・プルーが、キルシュの町フージュロルに醸造所を開いたのは1864年のことでした。20世紀初め、この醸造所のキルシュ(さくらんぼうのブランデー)は有毒な成分が入っていないことで大変な評判を呼び、パリの一流店はこぞって買い求めました。オーギュスト・プルーは数々の展覧会で成功を収めましたが、あの1900年のパリ博覧会もそのひとつです。 息子のアンドレがオーギュストの跡を継いだあと、1948年クロード・プルーが会社を受け継ぎ1955年、パリの菓子・チョコレート・アイスクリームの職人たちに向けて「グリオッティーヌ」を発表したのです。野生のグリオット種チェリーを自家製のキルシュのシロップに漬けて作られる「グリオッティーヌ」…幾度となくこれを真似た商品が作られましたが、決して本物に並ぶものはできませんでした。そして今日、プルー社特製「グリオッティーヌ」は世界に知られるようになったのです。 |
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プルー社のグリオッティーヌ・オ・キルシュ 枝付き種抜き “シェリシーム” 1本お買い上げに付き アートガラス専門のラ・ロシェール社特製グラス 1個差し上げます。 シェリシーム 1.7Ｌ 約150個入り ￥5,500 |
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フジテレビ未来通りに出店しました。ぜひ一度ご来店下さい。 |
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