rusitichella d'Abruzzo

ルスティケーラ・ダブルッツォ

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ

1924年、のちにルスティケーラとなるパスタ工場が建てられ1981年に「ルスティケーラ ダブルッツォ」としてスタートしました。昔ながらの伝統的な職人仕事でつくられるパスタは大量生産では決して味わえない小麦の香りがするちょっと贅沢なパスタです。
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厳選されたデュラム小麦のセモリナをブロンズダイスで打抜き、長時間じっくり低温乾燥させることでパスタは粉の風味を感じる味わいに、表面はザラザラしているのでソースがよくからみます。
2013年5月にはSuperior Taste Award 「優秀味覚賞」*を受賞しています。
*(優れた味覚と品質を持つ食品と飲料品の審査と表彰を目的とした賞で、その審査会はベルギーのブリュッセルに本部を置く国際味覚審査機構iTQi によって2005年より毎年開催されています。)

IMG_9656.jpgSPAGHETTINI

スパゲッティーニ 1.7mm
茹で時間:6-8分
スパゲッティより細めのパスタ
オイル系のソースによく合います
500g 600円

IMG_9654.jpgSPAGHETTI

スパゲッティ 2.0mm
茹で時間:9-11分
どのソースにもよく合います
500g 600円

IMG_1609.jpgCAPELLINI

カッペリーニ 1.1mm
茹で時間:4-6分
短時間で茹で上がります
スープや冷製パスタに適しています
500g 600円

IMG_1610.jpgLINGUINE

リングイネ 3.0mm
茹で時間:9-11分
濃厚なソースによく合います
500g 600円

IMG_1608.jpgPENNE

ペンネ 10.5mm
茹で時間:10-12分
ショートパスタ
トマトのアラビアータなど濃厚なソースによく合います
500g 600円

IMG_1607.jpgPAPPARDELLE

パッパルデッレ・スピナッチ 14mm
茹で時間:5-7分
平打ちパスタの中でも大きめで
ほうれん草を練り込みました
250g 780円

IMG_9657.jpgPAGLIA E FIENO

2種のフェットチーネ 4mm
茹で時間:5-7分
卵とほうれん草を練り込みました
250g 780円

IMG_9658.jpgTAGLIATELLE

タリアテッレ 7-10mm
茹で時間:4-6分
波打ちの形が特徴のパスタです
250g 780円