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パイシート バター100% ニュージーランド産

NZ2000 パイシート ブロックタイプ

144層の折パイです。発酵バター100%使用。乳化剤等の合成添加物を使わずに強い浮きを実現しました。香りや浮きを必要とする製品にご利用ください。
1.5kg(生地サイズ約370x220x17mm) 1枚 2,000円 冷凍品

成形パイ10X10 10枚入り

パイ生地を延ばす手間を完全に省きました。冷凍庫から取り出しそのまま解凍するだけですぐにお使いになれます。包む、巻く、挟むなど用途は無限に広がります。
厚さ約3mm、折数144層。40g×10枚(生地サイズ約10×10cm/厚さ約3mm)
1パック 650円 冷凍品

成形パイ20X20 3枚入り

厚さ約3mm、折数144層。(生地サイズ約20×20cm/厚さ約3mm)
1パック 850円 冷凍品

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パートフィロー

小麦粉から作られる薄い紙状のパート。油脂分を全く含んでいない為、
オーブンで加熱するとふっくらとした軽い仕上がりになります。
35x30cm 約20枚入り 500g 1,400円 冷凍

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パート・カダイフ

パートフィローをカッペリーニのように細く刻んだ鳥の巣状のパート。
素材を包んでオーブンの仕上げます。パリパリとした食感が楽しい。
500g 1,400円 冷凍

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パート・ブリック

小麦粉で作られたクレープ状の生地です。フルーツやクリームを巻いたり、器にしたりと様々なアイディアでお使いいただけます。油脂が少々含まれているので扱いやすく、自由自在に形を作ることもできます。
直径28cm 10枚入り 700円  冷凍

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冷凍ピッツァボール ナポリタイプ

ご家庭でも気軽に手焼きピッツァをつくることができる冷凍ピッツァ生地。
一晩冷蔵庫で解凍発酵して、のばして焼くだけです。
イタリア・ナポリで4世代に渡って続く小麦粉のトップメーカー、カプート社のナポリピッツァ専用粉と国産ピッツァ専用小麦粉を配合し、モチモチとした食感と香ばしい小麦粉本来の旨味を感じる本格ナポリピッツァが安定して提供できます。

4℃の冷蔵庫で15時間を目安に解凍発酵してください。最長、30時間まで発酵生地をキープできます。フォカッチャの生地にもお使い頂けます。

150g 25個x6ケース 18,000円
180g 50個x3ケース 22,000円