収穫期間：11月下旬〜3月
フランス・ペリゴール地方やプロヴァンス地方で収穫される 非常に高価で貴重な冬の黒トリュフ。最盛期は1〜2月で、平均的な重さは30〜60gですが、 中には100gを超えるものもあり形は不規則です。
外観はダイヤモンドカットのようにでこぼこしていて、 色は熟成すると表皮・中身とも黒くなり、 白い筋は収穫末期には消え、加熱によっても消えます。

収穫期間：9〜11月
丸くあるいは不規則な形をしており、 大きさはクルミくらいから握りこぶしくらいまでと様々。
色は茶からこげ茶色で表面はざらざらしており、断面は熟成すると チョコレートのような茶色で白く細い葉脈が認められます。
ブルゴーニュを中心としたフランス東・中央部などで収穫されます。

100gあたり　9,000円程（毎週変動します）　100gから受注　要予約

収穫期間：5月中旬〜9月
白い筋が入った断面はクリーム色もしくはカフェオレ色をしており、 熟成が進むにつれて茶色に変化します。
フランス、スペインで産出され、味覚・香りの面で冬トリュフには劣ります。

収穫期間：9月下旬〜12月
フランス産の冬の黒トリュフと並んで高貴なトリュフです。
産地はイタリア・ピエモンテ州アルバ地方のみと非常に限定されています。
ニンニクを思わせるとても強烈な香りがします。

100gあたり　80,000円〜　（毎週変動します）　1個（20g〜）より受注　要予約