Bernard DUGAT-PY  ベルナール・デュガ=ピィ

5ヘクタール程の小さなドメーヌながらシャルム、マゾイエール、マジ――後の2者は’95年に加わった――と3つの特級畑を擁し、他の1級、村名畑も全てジュヴレの村にある。
40代前半のベルナールは’89年に元詰めを始めるまで、ワインの大半をルロワ社等、超一流のネゴシアンに売っていた。現在でも――世界中から引く手あまたにも拘らず――若木からつくられるものや、場所的に劣るところのもの等、3割前後はネゴシアンに売却している。
そのワインづくりだが、特色ある点を列記すると’70年代には畑に化学肥料を敷すのをやめ、もっぱら堆肥を用いている。腐敗果はピンセット等を用いて完全に除去する。セニエは行なわない。マロラクティーク発酵は自然にまたゆっくりと行なう。’91年からは清澄も濾過もやめた等々。
生まれるワインはどれも濃縮感に優れ、テロワール毎の違いも感じられる味わい深いもので、長期間の熟成によって開花する素質を十分に備えている。

BOURGOGNE ROUGE 2004   4,800
BOURGOGNE ROUGE 2005   5,500
BOURGOGNE ROUGE CUVEE HALINARD 2004   6,500
GEVREY CHAMBERTIN VV 2001  

13,000

GEVREY CHAMBERTIN VV 2004   12,000
GEVREY CHAMBERTIN VV 2005   14,500
GEVREY CHAMBERTIN COEUR DE ROY 2002   17,500
GEVREY CHAMBERTIN COEUR DE ROY 2003   17,500
GEVREY CHAMBERTIN COEUR DE ROY 2004   17,500
GEVREY CHAMBERTIN COEUR DE ROY 2005   17,500
POMMARD VV 2003   17,500