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商品の詳細 |
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たいへん濃厚なスタイルのアルザスワインを生みだすドメーヌ。 まだ30代のオリヴィエ・フンブンレヒト――フランス人で初めて、非常な難関といわれるマスター・オブ・ワインの資格を取得――が父のレオナールと共に采配をふるドメーヌはフンブレヒト、ズィント両家によって1959年とそれ程古くは無い時期に設立された。とはいえドメーヌの設立以前から両家はワインづくりに従事しており、特にフンブレヒト家のほうは1600年代の半ばまで家系をたどれる古い家柄。設立当初、数ヘクタールの地所で始めたドメーヌも今ではグラン・クリュ10ヘクタールを含む40ヘクタール以上の大ドメーヌに成長した。’92年にはテゥルクハイム村にある単独所有畑ヘレンヴェグのなかに非常に近代的なデザインの醸造所も完成した。 |
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| 今でこそ、土壌に関する議論は盛んだが、このドメーヌではワインづくりの重要な要素として、殊の外土壌に注目していて、父のレオナールは60年代より優れた土質の畑を次々と購入。オリヴィエに至っては大学で土壌学を専攻したほどと、親子そろって以前から土壌に強い関心を寄せている。 ドメーヌの所有する主な畑の土壌をみると、グラン・クリュに格付けされ、この畑最上の区画とされるクロ・サンテュルバンがあるランゲンは、アルザス地方最南端、タンの村にある。傾斜が最大68度にも達する急斜面にある畑は、火山性の凝灰岩、茶雲母の入った安山岩等から成る土壌で、特にトケ・ピノ・グリ、リースリング、ゲヴュルツトラミネールに向く。 ドメーヌの本拠地テゥルクハイムにあるグラン・クリュ、ブラントは黒雲母等を含む砂質化した花崗岩によるカルシウム質土壌となっていて、繊細で果実香の高いワインを生みだす。リースリングを始め、ゲヴュルツトラミネール、トケ等にも向く。 テゥルクハイムのすぐ南にあるヴィンツェンハイム村にあるグラン・クリュがヘングスト。泥灰土と漸新世石灰岩の集積による厚い層に小石が多く混じる土壌では、長期の熟成に向く、強い酸味をもったワインが生まれる。植えられているぶどうの多くはゲヴュルツトラミネールだが、トケやリースリングも見かける。 現在ドメーヌではアルザス地方で栽培されている全品種でワインづくりを行なっているが、最も力を入れているのはトケ・ピノ・グリで面積も数年前の2倍にまで広がった。 次にその製法だが、ドメーヌでは全くの独自の基準に基づいてワインづくりを行なっていて、収量をみてもACアルザス、アルザス・グラン・クリュ共に規定の半分以下。’86年もののヘレンヴェグ産ゲヴュルツトラミネール・ヴァンダンジュ・タルディヴは元々グラン・ノーブルとして仕込まれたが、出荷時点でドメーヌのグラン・ノーブルの基準に達しないと判断されたため、ヴァンダンジュ・タルディヴ・スペシャルとして市場に出された。 このように収量、ぶどうの熟度に独自の基準を設けているため、グラン・クリュ畑のものや、遅摘みワイン以外の普通のキュヴェでさえ、濃密で凝縮された味わいの、十二分に満足のいくものとなっている。 |
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