“TERRE BORMANE” テッレ・ボルマーネ

“テッレ・ボルマーネ"の哲学は、独特の品質の高い商品を造り出すために、リグーリアの特産品の本物の価値と、古い伝統を再認識しようという考えに基づいています。何世紀にもわたって受け継がれているシンプルな製法で、純粋で薫り高く、繊細で、極めてナチュラルなオイルのすばらしい味わいをこよなく愛する人々の要望にこたえるべく造られています。

オリーブ・オイルをはじめとする業務向けブランドである“テッレ・ボルマーネ”の商品は、モンテカルロのルイ・キャーンズ、ニースのネグレスコ、パリのアラン・デュカス、ヴォナスのジョルジュ・ブラン、ローザンヌのロシャ、ポルトフィノのピトスフォーロをはじめとする、世界中のさまざまな高級レストランで使われています。さらにグルメショップのビジネスに関しては、パリのエディアール、ミラノのペック、ニューヨークではバーグドーフ・グッドマンが彼らの商品を扱っています。

Olio Extra Vergine di Oliva エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル

手摘みされたリグーリアのタジャスカ種オリーブを選別し、風味を損なわぬよう昔から受け継がれてきた回転式石臼によるコールド・プレス（低温圧搾）で絞っただけのエクストラ・ヴァージン・オイルです。

ボルマーノ　BORMANO QUALITA’ TAGGIASCA

 タジャスカ種の持つ優しく甘い香りと、繊細なアーモンドの風味があり、緑がかった金色に輝く、柔らか な味わいのオイルです。 500ｍｌ　2,300円

リヴィエラ　RIVIERA LIGRE Riviera dei Fiori

EC によって認定されたリグーリアのタジャスカ種の畑から、手摘みされたオリーブを選別し、厳しい規定 に則して絞られた、D.O.P.（原産地保護呼称）認証のオイルです。

500ｍｌ　2,400円

アルビス　ALBIS L’OLIO NUOVO

古代ローマでも珍重されていた、初摘みのオリーブから絞られたオイルで、フレッシュで、薫り高く、 味わい深いオイルです。 500ｍｌ　2,300円

オパリノ　OPALINO DI PRIMAVERA

気候に恵まれたときにのみ、晩春に収穫された実から絞られます。薄いゴールドで、繊細な香りとまろや かな風味の限定生産のオイル。 　500ｍｌ　2,300円

チトリノ　CITORINO Condiment a Base di Olio Extra Vergine di Oliva e Lemon Freschi

フレッシュなレモンの香りをまとったエクストラ・ヴァージン･オリーブ･オイルです。

さわやかなレモンの酸味と、オリーブの柔らかい香りと味とが調和して、料理のアクセントになります。　500ｍｌ　3,200円

ブラック・オリーブ種抜きエクストラ･ヴァージン･オリーブ・オイル漬け

Olive Snoccialete “Taggiasca”　

タジャスカ種のオリーブを、塩水漬けにしたあと、種を抜きエクストラ･ヴァージン･オリーブ・

オイルに漬け込んであります。アペリティフに、料理の付合せにもお使いいただけます。

300g 　1,300円