フランス産 養殖キャビア オシェトラ フレッシュ
加熱による魚卵のタンパク質硬化がなく、よりマイルドで口触りのよい食感が特長。
50g 缶入り 14,000円
賞味期限:製造後 3ヶ月 要冷蔵
フランス産 キャビア フレッシュ
シベリアチョウザメ(バエリ種)
50g 缶入り 12,000円
賞味期限:製造後 3ヶ月 要冷蔵
フランス産 養殖キャビア パストライズ(低温殺菌)
フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に、1980年代の初め頃より養殖を行っている生産者のシベリアチョウザメ(バエリ)―Acipenser Baeri のキャビアです。シベリアチョウザメはシベリア大陸の大きな河川、湖沼を原産とする淡水種で、その魚卵(キャビア)はセウルガとオシェトラの中間ぐらいの大きさで、ナッツのようなこくのある風味を持ちます。フランスでの養殖の主流品種です。
18g 4,200円
50g 11,000円
イタリア産 キャビア パストライズ
トランスモンタナス種
18g 2,800円
50g 7,200円
中国産 キャビア シベリアチョウザメ(バエリ種)
18g 1,800円
50g 4,800円