BRIDOR

ブリドール

ブリドール社は、フランス・ブルターニュ地方で厳選された原料をもとに最新のテクノロジーを用い伝統製法に基づいて、高品質のヴィエノワズリーとパンを製造している冷凍ブーランジェリーのトップメーカーです。その本物の品質は、フランス国内外の有名シェフからも高い評価を受け、世界各地の星付きホテルやレストランでも広く愛用されています。
●焼成温度、焼成時間はオーブン機種やサイズにより異なりますので、焼き色を確認しながら調整してください。
●ヴィエノワズリー生地にはバターが含まれておりますので、解凍時の室温にご注意ください。
●あらかじめ設定温度に温めたオーブンで焼成してください。
●ヴィエノワズリー生地焼成の際はオーブンシートを敷いてください。
●焼く分を並べたら残りはすぐに冷凍庫に入れてください。
●焼きたても美味しいですが30分ほど休ませると熱が落ち着き、さらに風味を感じる味わいに。
★日本駐在のブリドールの商品を熟知したスタッフがテクニカルサポートをしております。

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クロワッサン

ブリドールといえば、本場のクロワッサン。シャラント・ポワトゥーAOPバターまたは、水分の少ない上質の乳で作られたファインバターを使用した(製品の約23%)贅沢なクロワッサン。サクサクした食感とコクのあるバターの芳醇な香りが楽しめます。

Mini Croissant

ミニ・クロワッサン
フランスの伝統的な製法で作られたミニサイズのクロワッサン。
ホテルの朝食、ビュッフェ、ティータイム、バンケットなど幅広くご利用できます。
1コあたり 25g 225個入り ケース9,500円

Mini Croissant Lenotre

ミニ・クロワッサン・ルノートル
パリ、ルノートルのブーランジェ・マスターが開発した、ファインバターとグラニュー糖を用いたリッチなクロワッサン。朝食、ビュッフェ、ミニサイズのサンドイッチにも最適です。
1コあたり 30g 195個入り ケース10,000円

Croissant

ミニ・クロワッサン・エサンスィエル
原料にこだわりながらもバターの使用量を抑えたためコストパフォーマンスのよいミニクロワッサン。
1コあたり 25g 225個入り ケース7,500円

Croissant Eclat du Terroir

クロワッサン・エクラ・デュ・テロワール
ファインバターとグラニュー糖を用いたリッチな風味のクロワッサン。
サクサクした焼きあがりとバターの香ばしさがフランスの朝食を思わせます。
1コあたり 50g 120個入り ケース9,000円

Croissant Eclat du Terroir

クロワッサン・エクラ・デュ・テロワール
シャラント・ポワトゥーAOPバターを用いた贅沢なクロワッサン。
ブリドール社秘伝の技術が凝縮された本格的な一品です。
1コあたり 80g 60個入り ケース7,300円

Curved Croissant Sourire

クロワッサン・スーリール
ブリドールが誇るエクラ・デュ・テロワールのレシピのカーブクロワッサン。 笑顔を連想させることからスリールと名付けました。このカーブこそが クロワッサンの元の形として知られています。
1コあたり 70g 70個入り ケース8,600円

Croissant アレンジしやすいバンズロール

クロワッサン・バンズロール
専用トレーに入れて焼成すると嵩がでますので、ハンバーガーのようにサンドすることができます。
朝食、昼食、デザートにもアレンジができるパンです。
1コあたり 85g 50個入り ケース7,000円

パン・オ・ショコラ

フランスのデニッシュの定番、濃厚なビターチョコレートとほんのり甘い生地の相性が抜群のパン・オ・ショコラ。
サクッとしたとろけるような味わいは、グルメなひと時、またはエネルギー源としても日常のいろいろな場面でお楽しみいただけます。

Mini Pain au Chocolat

ミニ・パン・オ・ショコラ
フランス産ビターチョコレートと、ほんのり甘いサクサクの生地が絶妙なコンビネーションのデニッシュの定番、パン・オ・ショコラのミニサイズ。
ビュッフェ、ティータイムに最適です。
1コあたり 28g 260個入り ケース11,200円

Mini Pain au Chocolat Essentiel

ミニ・パン・オ・ショコラ・エサンスィエル
原料にこだわりながらもバターの使用量を抑えたためコストパフォーマンスのよいミニパンオショコラ。
1コあたり 25g 250個入り ケース8,500円

Pain au chocolat Eclat du Terroir

パン・オ・ショコラ・エクラ・デュ・テロワール
シャラント・ポワトゥーAOPバター入りの贅沢なクロワッサン生地とフランス産ビターチョコレートが絶妙なバランスの本格派パン・オ・ショコラ。
1コあたり 80g 60個入り ケース8,200円

スペシャリティ

ブリドールのスペシャルデニッシュは、カスタードクリームやフルーツを組み合わせ、独自のアレンジで開発したグルメ商品です。
トレーやパンかごに盛り合わせても美しい、五感を刺激する品々です。ビュッフェやティータイムを華やかにするラインナップです。

Mini Pain aux Raisins

ミニ・パン・オ・レザン
カスタードクリームとレーズンがたっぷり入ったフランスの伝統的なデニッシュ、パン・オ・レザンのミニサイズ。朝食、ビュッフェ、ティータイムに。
1コあたり 30g 260個入り ケース10,500円

Custard Cream Danish

パン・ア・ラ・クレーム
なめらかで優しい味わいのカスタードクリームをクロワッサン生地で包んで焼き上げたフランス風クリームパン。
1コあたり 40g 180個入り ケース11,800円

Apple Turnover

ミニ・ショソン・オ・ポム
折りパイ(イースト・砂糖不使用)にリンゴのコンポートを詰めた、フランスのブーランジェ伝統のアップルパイ。
1コあたり 40g 255個入り ケース16,500円

Apple Lattice

ミニ・パニエ・ポムタタン
クロワッサン生地の中にキャラメル風味のリンゴのコンポートをフィリングしたパニエ(かご)形デニッシュ。朝食やティータイムに最適です。
1コあたり 40g 100個入り ケース6,700円

Cherry Lattice

ミニ・パニエ・グリオット
クロワッサン生地の中にグリオットチェリーをフィリングした濃厚な風味の
パニエ(かご)形デニッシュ。朝食やティータイムに最適です。
1コあたり 40g 100個入り 6,800円

Cranberries Twist

ミニ・クランベリー・ツイスト
色鮮やかでほどよい酸味のクランベリーをカスタードクリームとともにツイスト状に巻きあげたデニッシュ。
1コあたり 30g 100個入り ケース7,300円

Roule a la Cannelle

シナモンロール
シナモンの香りが豊かなシナモンロール。口の中でとろけるようなクリーミーなフィリングとソフトな食感のパンが絶妙な組み合わせ。
1コあたり 35g 260個入り ケース14,100円

Pain aux Raisins AOP

パン・オ・レザンAOP
カスタードクリームとレーズンがたっぷり入ったフランスの伝統的なデニッシュ、パン・オ・レザンのミニサイズ。
朝食、ビュッフェ、ティータイムに。
1コあたり 105g 60個入り ケース7,900円

Mini Chocolate Twist

ミニ・チョコレートツイスト
カスタードクリームとチョコレートチップをツイスト状に巻きあげたデニッシュ。
1コあたり 28g 100個入り ケース5,400円

Swiss Chocolate

スイス・チョコレート
カスタードクリームを敷きつめチョコレートチップを散らしてサンドした、しっとりリッチなスイス風チョコレートデニッシュ。
1コあたり 100g 70個入り ケース8,200円

ブリドール・クラシック

ブリドールの代表的な食事パン。プティパン、サンドイッチ用チャバタ、スタンダードなバゲット、カリッと焼きあげた厚めの皮が持ち味のシリアルパンなど、フランスのパン作りの秘伝が込められた品々です。

Rustique Bread

カレ・リュスティック
皮はパリっと薄く芳ばしく、中はフワッとしたライ麦粉入りプチパン。
お食事のお伴として、幅広くご利用でます。
1コあたり 40g 80個入り ケース3,700円

Plain Ciabatta

プレーン・チャバタ
イタリアの代表的な食事パン、チャバタ。ナチュラルで滑らかな食感の
プレーンタイプなので、さまざまな材料とともにパニーニにご利用できます。
1コあたり 140g 50個入り ケース5,200円

Baguette 1778

バゲット・トラディション1778
パリのブーランジェリーの真髄をそのまま形にした、なめらかな食感が特長のバゲット。
1コあたり 280g 25個入り ケース5,400円

Multi Cereals Bread

シリアル・パン
ヒマワリの種、ゴマ、オートミール、亜麻の種子を加え、ライ麦粉入りの生地で作ったシリアルパン。カットしてカナッペ、サンドイッチ、トースト、フィンガーフードとして幅広くご利用いただけます。
1コあたり 450g 30個入り ケース15,800円

Roll Essentiel

プレーン・ロール・エサンスィエル
バゲット同様にクープの入ったミニパン。食事パンとして幅広く好まれる食感とサイズ。
ラベルルージュ小麦粉100%使用。
1コあたり 40g 200個入り ケース5,400円

Rectangular Roll with Rye and Seeds Essentiel

ライ麦&シード入り ロングロール・エサンスィエル
ライ麦入りの生地にひまわり、ゴマ、亜麻のシードが芳ばしい細長タイプのミニパン。
ラベルルージュ小麦粉100%使用。
1コあたり 55g 140個入り ケース6,000円

Baguette Essentiel

バゲット・エサンスィエル
フランスの定番バゲット。ラベルルージュ小麦粉100%使用。
1個あたり280g 25個入り ケース4,600円

ラロス

フランス最優秀職人(MOFブーランジェ)フレデリック・ラロスがブリドールのために開発したラインナップ。力強く特徴的な風味をもたらすそば粉酵母、やさしい味わいのカンレミ粉、石臼で挽いたミネラル分豊かな小麦粉で作った酵母などこだわりの材料を用いています。生地に適度な水分を与えることで翌日まで美味しく食することができるパン、酸味のないまろやかな味わい、朝食から食事のお供まで味わうことのできるやさしい味わいを実現しました。

Baguette Parisienne

バゲット・パリジェンヌ
砕いた小麦胚芽の豊かな風味と、内層の気泡とカリッとした食感が特長のバゲット。小麦粉酵母使用。
1コあたり 280g 25個入り ケース5,600円

Rye and Buckwheat Baguette

バゲット・ド・カンパーニュ
そば酵母を用いライ麦粉を加えた生地で作られた田舎風バゲット。
大変香ばしく、力強い味わいが特長。
1コあたり 280g 25個入り ケース6,200円

Pain Pochon Buckwheat

ポション・オ・サラザン
そば酵母を用い手作業で成形したパン・ポション。田舎風の素朴な外観でありながら、酸味がなく、現代にマッチした味わいに仕上がっています。香ばしさとまろやかなハチミツを思わせる香りが特長。
1コあたり 450g 16個入り ケース7,200円

Fig Bread

パン・オ・フィグ
石臼引きの小麦粉とライ麦全粒粉の生地に粗めにカットしたドライフィグを全体の14%加えて焼き上げたリッチでグルメなフルーツパン。理想的な組み合わせは、フォアグラ、各種チーズ。タルティーヌやカナッペを豪華に演出できます。
1コあたり 330g 26個入り ケース11,900円

Muesli Bread

ミューズリー・ブレッド
ライ麦、オート小麦入りの生地にドライフルーツ(レーズン、クランベリー、アプリコット)、ヘーゼルナッツなどを加え、
パリッと焼き上げたミューズリーブレッド。チーズやパテと一緒にどうぞ。
1コあたり 280g 26個入り ケース13,200円 (受注発注商品 要在庫確認)

Wholewheat Bread

パン・コンプレ
健康的で美味しいものを求めるマーケットのニーズに合った全粒パン。表皮は薄くパリッとした焼き上がり、中はソフトな食感で、大地の味を感じます。食物繊維が多く栄養価が高い食事パンです。シーフードやマイルド、クリーミーなチーズによく合います。
1コあたり 330g 26個入り ケース6,600円

Walnut Bread

パヴェ・オ・ノワ
かつてアルザス地方ではワインとともに供されたくるみパン。フルム・ダンベール、ハード系チーズ、シャルキュトリー、魚介類など幅広くマリアージュが楽しめます。石臼挽きの小麦粉、全粒ライ麦粉、フランス産くるみを使用し、香ばしく、四角いフォルムが特徴の田舎風くるみパンです。 
1コあたり 400g 25個入り ケース17,500円 (受注発注商品 要在庫確認)

ルノートル

パリ・ルノートルのブーランジェ・マスターが考案したレシピをブリドールが製品化したラインナップ。
各製品はルノートル品質部の認可を受け、優れた商品としてルノートルが保証するものです。

Mini Baguette finedor

ミニ・バゲット・フィヌドール
上品でエレガントな形のプティパン。香ばしく素朴な味わいがどんなお料理にも合います。
1コあたり 45g 50個入り ケース4,000円

Campagne Bread

ミニ・パン・ド・カンパーニュ
伝統的なラージサイズの田舎パンを小型化したもの。フランス産ライ麦入りの味わい深いプティパン。
1コあたり 45g 60個入り ケース4,500円

Fruits Bread

パン・オ・フリュイ
ライ麦入りの生地にヘーゼルナッツ、レーズン、アプリコットがシックな組み合わせのスリムなパン・オ・フリュイ。上質なテリーヌやチーズのお供に最適です。
1コあたり 180g 20個入り 11,500円

ソフトパン

サンドイッチ用ブレッド

ソフトバケット・プレーン
パリッと焼き上げた薄い表皮の上に小麦粉がまぶされ、なだらかなクープの素朴な仕上がり。中のクラムはソフトな食感で具材との相性も抜群です。角型バゲットなので隅々まで具材が入り食べやすい形となっております。
バゲットに近い味わいでどんな具材にも合います。 単品サイズ・長さ26cm×幅7cm
1コあたり 140g 46個入り ケース6,200円

サンドイッチ用ブレッド

ソフトバケット・プレーン
パリッと焼き上げた薄い表皮の上に小麦粉がまぶされ、なだらかなクープの素朴な仕上がり。中のクラムはソフトな食感で具材との相性も抜群です。角型バゲットなので隅々まで具材が入り食べやすい形となっております。
バゲットに近い味わいでどんな具材にも合います。 単品サイズ・長さ18cm×幅6.5cm
1コあたり 100g 64個入り ケース6,600円

サンドイッチ用ブレッド

ソフトバケット・ドライトマト
トマトピュレとドライトマトほ生地に練りこんだナチュラルな色合い(ハーブ使用)。明るい色味のクラムが具材を引き立て華やかなサンドイッチが仕上がります。
中のクラムはソフトな食感で具材との相性も抜群です。角型バゲットなので隅々まで具材が入り食べやすい形となっております。バゲットに近い味わいでどんな具材にも合います。 単品サイズ・長さ18cm×幅6.5cm
1コあたり 100g 64個入り ケース7,300円

解凍するだけで美味しくご利用いただけます

完全焼成パネトーネ
ブリドールならではの素材と技術で作り上げた完全焼成ソフトパンです。
イタリアのパネトーネとフランスのブリオッシュを融合させたブリオッシュ風パネトーネ。
バターと卵を用いたほんのり甘みのある生地にレーズン、オレンジピール、レモンのゼストほ加えて焼き上げたリッチなパンです。
必要な分だけ常温で解凍でき、できたての品質と味をそのままお召し上がりいただけます。
軽く温めなおすとさらに美味しくお召し上がりいただけます。(約2分)
1コあたり 45g 180個入り ケース13,200円

解凍するだけで美味しくご利用いただけます

完全焼成ソフトパン
ブリドールならではの素材と技術で作り上げた完全焼成ソフトパンです。
卵と全粉乳を用いたほんのり甘みのあるブリオッシュ風ヴィエノワ。食事パンやミニサンドに好適です。
必要な分だけ常温で解凍でき、できたての品質と味をそのままお召し上がりいただけます。
軽く温めなおすとさらに美味しくお召し上がりいただけます。(約2分)
1コあたり 25g 120個入り ケース4,300円